مساعد بيطري سابق يحقق نجاحًا في صناعة الألبان في ماليزيا

مدفوعًا بالشغف والإيمان بإمكانية المنتجات الألبانية المحلية، ترك مساعد بيطري سابق وظيفة حكومية مستقرة ليشق طريقه الخاص في صناعة الطعام المعتمد على الحليب.

قرر ر. راثا كريشنان، البالغ من العمر 43 عامًا، التقاعد المبكر من إدارة الخدمات البيطرية (DVS) قبل خمس سنوات وأسس شركة Betalac Dairy House Sdn Bhd، وهي شركة معالجة الألبان ومقرها في جيلاپانج، إيبوه.

من بداياتها المتواضعة في بيع الحليب الطازج فقط، تنتج الشركة الآن مجموعة من المنتجات، بما في ذلك الزبادي والحليب المنكه والزبدة والسمن وشراب اللاسي والبانير (الجبن القريش).

وقال راثا كريشنان: "رأيت إمكانية كبيرة في إنتاج المنتجات المحلية المعتمدة على الحليب. لقد كانت عائلتي تشارك في هذه الصناعة على نطاق صغير منذ فترة طويلة، لذا اتخذت خطوة لتوسيعها وإضفاء حياة جديدة فيها."

تحصل الشركة على الحليب من مزارعين مسجلين في DVS، حيث تستخدم حوالي 1,500 لتر من الحليب الطازج أسبوعيًا، وتصل إلى 4,000 لتر شهريًا.

تجاوزًا لإنتاج الألبان، طورت Betalac Dairy House جهاز Paneer Compactio، وهو آلة ضغط يدوية مصممة لإنتاج البانير بطريقة صحية وفعالة.

تبلغ تكلفة الآلة 1,800 رينجيت ماليزي، وتبسط الطريقة التقليدية باستخدام الأحجار والأوزان.

تزن الآلة 32 كجم، ويمكنها إنتاج أكثر من 30 كجم من البانير يوميًا.

حصلت هذه الابتكار على المركز الثالث في جائزة الابتكار الصناعي (المنتج) في يوم الابتكار في DVS ببوتراجايا.

مستقبلاً، تخطط الشركة لتوسيع خط منتجات البانير، بما في ذلك بديل نباتي يشبه القطع الدجاجية.

يهدف راثا كريشنان إلى فتح منفذ مخصص والتعاون مع المؤسسات البحثية لتعزيز تطوير المنتجات. – بيرناما