تغيير في القواعد الفيدرالية يعيد تقديم الحليب الكامل في مدارس شيني العامة

تقوم مدارس شيني العامة بتعديل قوائم الغداء الخاصة بها لتشمل الحليب الكامل بعد تغيير حديث في القوانين الفيدرالية. في يناير، وقع الرئيس دونالد ترامب قانون الحليب الكامل للأطفال الأصحاء، مما يسمح للمدارس بتقديم الحليب الكامل، والذي يتماشى مع أجندة إدارته "لنجعل أمريكا صحية مرة أخرى". يمثل ذلك تحولا عن قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع لعام 2010 في عهد الرئيس أوباما، الذي قيد خيارات الحليب على الأنواع قليلة الدسم والخالية من الدسم لمكافحة السمنة لدى الأطفال.

أعرب الشيف التنفيذي إل جي كلينكينبرغ من مدارس شيني العامة عن ترقبه لعودة الحليب الكامل، حيث يعتقد أنه سيعزز نكهة وجبات المدرسة. أشار كلينكينبرغ إلى أن الطلاب غالبًا ما يصفون خيارات الحليب قليلة الدسم الحالية بأنها 'مائية'، مما يؤدي إلى تقليل استهلاك الحليب. تخدم المدرسة حاليًا 3500 عبوة يوميًا عبر ثلاثة أنواع من الحليب، بتكلفة حوالي 400,000 دولار سنويًا.

قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحديث توجيهاتها، مما يسمح للمقاطعات باستثناء الحليب الكامل من إجماليات محتوى الدهون المشبعة الأسبوعية الخاصة بهم، على الرغم من أنه يجب حساب السعرات الحرارية والصوديوم. تخطط مدارس شيني لتنفيذ هذا التغيير في وقت مبكر من الربيع، مما قد يزيد من استهلاك الطلاب للحليب من خلال تقديم منتج أكثر جاذبية.

ومع ذلك، لا تتبنى جميع المقاطعات هذا التغيير. على سبيل المثال، لا تخطط مدارس سبوكان العامة لتقديم الحليب الكامل، مشيرة إلى القلق بشأن تلبية المتطلبات الغذائية الأخرى. تخدم حاليًا ما بين 9000 إلى 10000 عبوة يوميًا، مع جزء كبير منها من الحليب الخالي من الدسم مع الشوكولاتة.

هناك جدل مستمر داخل الأوساط العلمية والطبية حول الآثار الصحية لمحتوى الدهون المشبعة في الحليب الكامل. بعض المنظمات الصحية، مثل لجنة الأطباء للطب المسؤول، تجادل بأن الحليب الكامل يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل صحية مثل السمنة لدى الأطفال وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالرغم من هذه المخاوف، قامت مدارس شيني بالفعل بشراء حليب كامل مستقر على الرفوف للتحضير لإعادة تقديمه. يطمئن كلينكينبرغ أن هذه الخطوة ستوفر للطلاب خيارًا غذائيًا يمكن أن يحافظ على مستويات طاقتهم طوال اليوم.