تغيير في القوانين الفيدرالية يعيد الحليب الكامل إلى مدارس تشيني العامة
تقوم مدارس تشيني العامة بتعديل قوائم الغداء الخاصة بها لتشمل الحليب الكامل بعد تغيير حديث في اللوائح الفيدرالية. في يناير، وقع الرئيس دونالد ترامب على قانون الحليب الكامل للأطفال الأصحاء، مما يسمح للمدارس بتقديم الحليب الكامل، وهو ما يتماشى مع أجندة إدارته 'اجعل أمريكا صحية مرة أخرى'. يمثل هذا تحولًا من قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع لعام 2010 في عهد الرئيس أوباما، الذي كان يقيد خيارات الحليب بأنواع قليلة الدسم وخالية من الدهون لمكافحة السمنة في الأطفال.
أعرب الشيف التنفيذي إل جي كلينكينبيرج من مدارس تشيني العامة عن توقعه لعودة الحليب الكامل، الذي يعتقد أنه سيعزز نكهة الوجبات المدرسية. وأشار كلينكينبيرج إلى أن الطلاب غالبًا ما يصفون خيارات الحليب الحالية قليلة الدسم بأنها 'مائية'، مما يؤدي إلى تقليل استهلاك الحليب. تخدم المدرسة حاليًا 3500 علبة يوميًا عبر ثلاثة أنواع من الحليب، بتكلفة تبلغ حوالي 400,000 دولار سنويًا.
قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحديث إرشاداتها، مما يسمح للمناطق باستبعاد الحليب الكامل من إجمالي محتوى الدهون المشبعة الأسبوعي، رغم أنه يجب مراعاة السعرات الحرارية والصوديوم. تخطط مدارس تشيني لتطبيق هذا التغيير في وقت مبكر من الربيع، مما قد يزيد من استهلاك الطلاب للحليب من خلال تقديم منتج أكثر جاذبية.
ومع ذلك، ليست جميع المناطق تحتضن التغيير. على سبيل المثال، لا تخطط مدارس سبوكان العامة لتقديم الحليب الكامل، مشيرة إلى مخاوف بشأن تلبية متطلبات غذائية أخرى. حاليًا، تقدم ما بين 9,000 إلى 10,000 علبة يوميًا، مع جزء كبير منها من حليب الشوكولاتة الخالي من الدهون.
هناك جدل مستمر داخل المجتمعات العلمية والطبية حول الآثار الصحية لمحتوى الدهون المشبعة في الحليب الكامل. بعض المنظمات الصحية، مثل لجنة الأطباء للطب المسؤول، تجادل بأن الحليب الكامل قد يزيد من مشاكل صحية مثل السمنة في الأطفال وأمراض القلب والأوعية الدموية.
رغم هذه المخاوف، قامت مدارس تشيني بالفعل بشراء حليب كامل مستقر على الرفوف استعدادًا لإعادة تقديمه. يؤكد كلينكينبيرج أن هذه الخطوة ستوفر للطلاب خيارًا غذائيًا يمكن أن يدعم مستويات طاقتهم طوال اليوم.
