تراجع شعبية البدائل النباتية في أستراليا
شهدت أستراليا في السنوات الأخيرة تحولاً كبيرًا في اهتمام المستهلكين نحو بدائل اللحوم ومنتجات الألبان النباتية. ومع ذلك، يبدو أن هذا الاتجاه يتراجع. تشير البيانات إلى أن ستة من كل عشرة أستراليين قد جربوا أو مهتمون بتجربة المنتجات النباتية. على الرغم من ذلك، تشير التطورات الأخيرة إلى تراجع الشهية لهذه البدائل.
خلال العقد الماضي، كانت وفرة المطاعم النباتية في جميع أنحاء أستراليا تشير إلى ثورة محتملة في العادات الغذائية. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، أغلقت أكثر من عشرة مطاعم نباتية فاخرة في سيدني أبوابها. ولا سيما، تحول The Green Lion، أول حانة نباتية في سيدني، إلى خدمة التوصيل فقط. ويعزز قرار مجموعة أوفولو هوتيلز بإغلاق مطعمها النباتي، Alibi، هذا الاتجاه.
في قطاع التجزئة، خفضت محلات السوبرماركت مثل Woolworths عروضها من المنتجات النباتية، مثل مجموعة Birds Eye، مشيرة إلى تراجع المبيعات كسبب رئيسي. أدى ذلك إلى التماسات عامة ورسائل رسمية من منظمات مثل فيغان أستراليا، تسعى لعكس هذه التغييرات.
قد تساهم عدة عوامل في هذا الانخفاض. تركز توجهات نمط الحياة على تناول البروتين العالي، الذي غالبًا ما يرتبط بالأنظمة الغذائية المعتمدة على المنتجات الحيوانية، قد يؤثر على جاذبية البروتينات النباتية. بالإضافة إلى ذلك، هناك مخاوف صحية بشأن بعض المنتجات النباتية التي قد تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والإضافات.
علاوة على ذلك، تعمل صناعات اللحوم ومنتجات الألبان بنشاط على إعادة تشكيل التصورات العامة من خلال تسليط الضوء على دور الثروة الحيوانية في إنتاج الغذاء وتقليل تأثيرها البيئي. وقد أثر هذا على اختيارات المستهلكين وكذلك على القرارات السياسية.
لا يزال مستقبل البدائل النباتية غير مؤكد، خاصة بعد إعلان منظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية (CSIRO) عن تقليص برنامجها لعلوم الغذاء، مما يشير إلى تحول بعيد عن الاستثمار في أبحاث البروتينات البديلة. يعكس هذا التطور تقليل الأولوية للبروتينات البديلة من قبل الوكالة العلمية الوطنية.
