مساحيق الألبان: الابتكار والتكنولوجيا في التوسع
المصدر: dairynews.today
تسلط ندوة في كورك، أيرلندا الضوء على الطلب العالمي المتزايد على تقنيات معالجة الألبان المبتكرة.
في الندوة الأخيرة حول تكنولوجيا تجفيف الحليب والمنتجات الألبانية المعاد تركيبيها في كورك، أيرلندا، استكشف الخبراء الابتكارات المتقدمة لمعالجة زيادة الطلب العالمي على الغذاء في ظل نمو السكان. نظمت الحدث تيجاسك والاتحاد الدولي للألبان (IDF) وجامعة كلية كورك، وجذب 250 متخصصًا من 25 دولة.
ركزت المناقشات على الكفاءة في معالجة مسحوق الحليب، والتقدم في استخدام الطاقة، وتأثير الجهود البحثية التعاونية من قبل مؤسسات مثل تيجاسك في أيرلندا وجامعة كوبنهاغن في الدنمارك. من أبرز النقاط استخدام تقنيات جديدة مثل ترشيح الأغشية والتجفيف بالرش الكهربائي، التي تعزز كفاءة الطاقة وجودة المنتج.
تناولت الندوة أيضًا الحاجة المستمرة إلى ابتكار منتجات الألبان، مستشهدة بأمثلة مثل إنتاج الجبن القائم على الكازين بدون حليب سائل. ويتوقع المجتمع العالمي مزيدًا من الاستكشاف لهذه المواضيع في قمة الألبان العالمية للاتحاد الدولي للألبان 2025 في سانتياغو، تشيلي.
ركزت المناقشات على الكفاءة في معالجة مسحوق الحليب، والتقدم في استخدام الطاقة، وتأثير الجهود البحثية التعاونية من قبل مؤسسات مثل تيجاسك في أيرلندا وجامعة كوبنهاغن في الدنمارك. من أبرز النقاط استخدام تقنيات جديدة مثل ترشيح الأغشية والتجفيف بالرش الكهربائي، التي تعزز كفاءة الطاقة وجودة المنتج.
تناولت الندوة أيضًا الحاجة المستمرة إلى ابتكار منتجات الألبان، مستشهدة بأمثلة مثل إنتاج الجبن القائم على الكازين بدون حليب سائل. ويتوقع المجتمع العالمي مزيدًا من الاستكشاف لهذه المواضيع في قمة الألبان العالمية للاتحاد الدولي للألبان 2025 في سانتياغو، تشيلي.
الأخبار الرئيسية للأسبوع
