سوق التغذية الألبان يصل إلى 120 مليار دولار بحلول عام 2032
المصدر: DairyNews.today
صناعة الألبان العالمية، التي كانت تُعرف ببساطتها، تشهد تحولات كبيرة. تقليديًا، كانت منتجات الألبان تُعتبر عنصرًا أساسيًا في معظم الأنظمة الغذائية، لكنها تطورت لتصبح أدوات غذائية متقدمة تلبي مجموعة واسعة من احتياجات الصحة والعافية.
وفقًا لتقرير من DataIntelo، بلغت قيمة سوق التغذية الألبان 70 مليار دولار، ومن المتوقع أن تصل إلى 120 مليار دولار بحلول عام 2032، مما يعكس معدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 6.4%. النمو في السوق ليس لمجرد مراقبي الأرقام؛ بل يظهر تحولًا في كيفية إنتاج واستهلاك وفهم الألبان على مستوى العالم.
هذا التحول في وضعية الألبان من مكون غذائي تقليدي إلى مصدر غذائي وظيفي ومقوى هو جوهر نمو القطاع.
شهدت أولويات المستهلكين تحولًا كبيرًا على مر السنين. لم تعد المنتجات الغذائية متوقعة ببساطة لإشباع الجوع – بل يُتوقع منها الآن تعزيز الصحة الطويلة الأجل ومنع الأمراض المزمنة. الألبان تناسب هذا النموذج المتغير بشكل مثالي. غنية بشكل طبيعي بالكالسيوم والبروتين وفيتامين D، كما تُعزز الألبان بالبروبيوتيك والأحماض الدهنية أوميجا 3 والمكونات النباتية لتلبية متطلبات المستهلكين.
إن زيادة انتشار الأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة عالميًا – مثل السمنة والسكري وغيرها من الحالات المتعلقة بالقلب – قد زادت من الطلب على خيارات الألبان التي تعزز الصحة الوقائية. مع الوصول الرقمي إلى معلومات الصحة في أعلى مستوياته، يقوم المستهلكون بفحص ملصقات التغذية بدقة.
2. التقدم التكنولوجي
خلافًا للتوقعات بأن الألبان وصلت إلى النضج، فإن الصناعة تشهد نوعًا من النهضة مدفوعة بالتكنولوجيا. تمثل الألبان الفائقة الترشيح، الزبادي عالي البروتين، والجبن المخمر بدقة الابتكار الذي يجتاح المشهد. تهدف التقدم في تقنيات التغليف، مثل العبوات التتراباك، إلى تحسين العمر الافتراضي وتقليل التلف، خاصة في المناطق التي لا تمتلك هياكل سلسلة التبريد المتقدمة.
3. الطلب على المنتجات الوظيفية والمقواة
المنتجات الألبانية الوظيفية والمقواة أصبحت الآن شائعة. الزبادي المدعوم بالبكتيريا الصديقة للأمعاء، الحليب الذي يحتوي على الفيتامينات، والجبن المحسن بأوميجا 3 هي منتجات أساسية في المتاجر العالمية. يكمن الجاذبية في قدرتها على تقديم "التغذية ذات الهدف"، والتي تتماشى بشكل وثيق مع توقعات المستهلكين للحلول الصحية الوقائية والشخصية.
من عنصر أساسي إلى وظيفي
تاريخيًا، كانت منتجات الألبان (خاصة الحليب) تُستهلك لكثافتها العالية من المغذيات الكبيرة ومحتواها من الكالسيوم. ومع ذلك، فإن السوق اليوم يروي قصة مختلفة تمامًا. المستهلكون العصريون واعون بالصحة، يبحثون عن منتجات لا تغذي فحسب، بل تدعم أيضًا نتائج صحية محددة. وقد تكيفت الألبان وفقًا لذلك، مع ابتكارات تتراوح من الزبادي المعزز بالبروبيوتيك إلى الجبن المقوى بأوميجا 3.
هذا التحول في وضعية الألبان من مكون غذائي تقليدي إلى مصدر غذائي وظيفي ومقوى هو جوهر نمو القطاع.
محركات النمو الرئيسية
1. ارتفاع الوعي الصحيشهدت أولويات المستهلكين تحولًا كبيرًا على مر السنين. لم تعد المنتجات الغذائية متوقعة ببساطة لإشباع الجوع – بل يُتوقع منها الآن تعزيز الصحة الطويلة الأجل ومنع الأمراض المزمنة. الألبان تناسب هذا النموذج المتغير بشكل مثالي. غنية بشكل طبيعي بالكالسيوم والبروتين وفيتامين D، كما تُعزز الألبان بالبروبيوتيك والأحماض الدهنية أوميجا 3 والمكونات النباتية لتلبية متطلبات المستهلكين.
إن زيادة انتشار الأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة عالميًا – مثل السمنة والسكري وغيرها من الحالات المتعلقة بالقلب – قد زادت من الطلب على خيارات الألبان التي تعزز الصحة الوقائية. مع الوصول الرقمي إلى معلومات الصحة في أعلى مستوياته، يقوم المستهلكون بفحص ملصقات التغذية بدقة.
2. التقدم التكنولوجي
خلافًا للتوقعات بأن الألبان وصلت إلى النضج، فإن الصناعة تشهد نوعًا من النهضة مدفوعة بالتكنولوجيا. تمثل الألبان الفائقة الترشيح، الزبادي عالي البروتين، والجبن المخمر بدقة الابتكار الذي يجتاح المشهد. تهدف التقدم في تقنيات التغليف، مثل العبوات التتراباك، إلى تحسين العمر الافتراضي وتقليل التلف، خاصة في المناطق التي لا تمتلك هياكل سلسلة التبريد المتقدمة.
3. الطلب على المنتجات الوظيفية والمقواة
المنتجات الألبانية الوظيفية والمقواة أصبحت الآن شائعة. الزبادي المدعوم بالبكتيريا الصديقة للأمعاء، الحليب الذي يحتوي على الفيتامينات، والجبن المحسن بأوميجا 3 هي منتجات أساسية في المتاجر العالمية. يكمن الجاذبية في قدرتها على تقديم "التغذية ذات الهدف"، والتي تتماشى بشكل وثيق مع توقعات المستهلكين للحلول الصحية الوقائية والشخصية.
التوسع الجغرافي والطلب الإقليمي
- آسيا والمحيط الهادئ
- أمريكا الشمالية وأوروبا
- أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا
اتجاهات الفئات والمنتجات
- الحليب
- الجبن
- الزبادي
- الزبدة
- بروتين مصل اللبن ومنتجات الألبان المتخصصة
الألبان في الصحة والتطبيقات المتخصصة
- التغذية للأطفال
- تغذية الرياضة ونمط الحياة النشط
- التغذية السريرية
- التطبيقات الطهوية والمختلطة
تطور قنوات التوزيع
- السوبر ماركت والهايبر ماركت: تواصل هذه المتاجر السيطرة بفضل قدراتها على التبريد، وتنوع المنتجات المقدمة – مما يوفر تجربة تسوق شاملة.
- متاجر الراحة: تلعب هذه المتاجر دورًا حيويًا في المراكز الحضرية، خاصةً للمواد الألبانية ذات الخدمة الفردية مثل الزبادي، مستفيدة من الثقافة السائدة في المراكز الحضرية.
- التجزئة عبر الإنترنت: شهد نموذج البيع بالتجزئة عبر الإنترنت صعودًا بعد الجائحة، ليصبح قناة قابلة للاستمرار. أدى ارتفاع عدد المستهلكين الذين يفضلون الأجهزة المحمولة إلى تسريع تبني منصات التسوق عبر الإنترنت مثل Amazon Fresh، Instacart، وKroger.
- النماذج المتخصصة والمبيعات المباشرة: تجذب المتاجر العضوية، والمتاجر الفاخرة، والمنصات المباشرة من المزرعة إلى المستهلك اهتمامًا كبيرًا، خاصةً بين الشرائح المستهلكة الفاخرة والواعية بالصحة.
أشكال الابتكار
يرتبط الشكل الذي تأخذه الألبان بشكل مباشر بإمكانية استخدامها والوصول إليها.- السائل (الحليب، الكريمة) يبقى الشكل الأكثر استهلاكًا عالميًا.
- المسحوق (مسحوق الحليب ومصل اللبن) يخدم المناطق والمناطق التي تفتقر إلى بنية سلسلة التبريد وتطلب عمرًا افتراضيًا ممتدًا.
- الصلب (الجبن، الزبدة) تتوسع في الديموغرافيا الحرفية والوظيفية.
الفرص والتحديات
الفرص الرئيسية- الابتكار في المنتجات من الجيل التالي، خاصة في الأغذية الوظيفية والتغذية الشخصية.
- مبادرات الاستدامة والتتبع لبناء ثقة المستهلك وتحقيق الأهداف البيئية المستدامة المحددة.
- المنافسة من البدائل النباتية، مثل المنتجات المعتمدة على اللوز، الصويا، والشوفان.
- المخاوف البيئية، بما في ذلك انبعاثات الكربون، استخدام المياه، ورفاهية الحيوانات.
- الحساسية للأسعار وتعقيد سلاسل التوريد، خاصة في المناطق غير المخدومة.
المشاركون الرئيسيون في السوق
يتميز سوق تغذية الألبان بمزيج ديناميكي من الشركات متعددة الجنسيات الراسخة واللاعبين الإقليميين الناشئين. بعض الشركات البارزة هي:- نستله إس إيه – معروفة ببحوثها وتطويرها والمنتجات الألبانية المدعومة علميًا.
- دانون إس إيه – رائدة في الممارسات المستدامة والحلول المختلطة بين النبات والألبان.
- أرلا فودز – تمتلك قاعدة قوية في أوروبا مع التركيز على الألبان العضوية.
- فريزلاند كامبينا – منتج رائد لتغذية الأطفال والألبان الوظيفية.
- مجموعة لاكتاليس – معروفة بمحفظة منتجاتها المتنوعة.
- دين فودز – متجذرة في التاريخ الأمريكي الشمالي، تصنع الآن موجات في العروض النظيفة والمستدامة.
نهضة الألبان
يشهد سوق تغذية الألبان العالمي تحولًا يتجاوز الاستهلاك التقليدي. من الصحة الوليدية إلى التعافي الرياضي، من المطابخ المنزلية إلى الطاولات الفاخرة، يتم إعادة تعريف الألبان كمكون متعدد الاستخدامات وحيوي للتغذية البشرية. النمو ليس مجرد نتيجة للإرث التاريخي، بل لقدرة الصناعة الملحوظة على التكيف – سواء علميًا أو تقنيًا أو ثقافيًا – مع المستهلكين العصريين. ومع تحول العالم نحو التغذية ذات الهدف، تقف الألبان جاهزة لتحقيق النتائج.
الأخبار الرئيسية للأسبوع
