مربي الماشية في تشياباس يواجهون تهديدات من الطفيليات والضغوط الاقتصادية
يواجه قطاع إنتاج الماشية والجبن في تشياباس تحديات كبيرة بسبب عودة ظهور الطفيلي الدودة القارضة، الذي يؤثر بشكل خاص على العجول حديثة الولادة. هيربيرتو كاماتشو، منتج محلي، أشار إلى أن الطفيلي يستهدف الأنسجة اللينة، خاصة السرة، خلال الأيام الثلاثة الأولى من حياة العجل. هذا أدى إلى تنفيذ بروتوكولات رعاية فورية ونداءات للعلاج من السلطات الصحية لمنع المزيد من التفشي.
ومع ذلك، هناك مشكلة ملحوظة في عدم الإبلاغ في المنطقة. العديد من المنتجين يترددون في الإبلاغ رسميًا عن الحالات بسبب الخوف من القيود الصحية الصارمة التي قد تعرقل بيع ماشيتهم. على الرغم من هذه المخاوف، من المهم ملاحظة أنه مع الإدارة التقنية الصحيحة، بما في ذلك عزل الحيوانات المصابة، لا يوجد خطر مباشر للتلوث للحليب أو الجبن الحرفي المخصص للاستهلاك البشري.
إلى جانب الأزمة الصحية، تزداد الصعوبات المالية التي تواجهها العائلات المشاركة في هذه الصناعة. منذ مايو، انخفضت مبيعات الألبان، وتفاقمت بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج وزيادة نفقات العمالة. ضغوط التضخم قد قلصت بشكل كبير من هوامش الربح، مما جعل المنتجين عرضة لتقلبات السوق.
القضية الحرجة للمنتجين المحليين هي الفجوة بين تكاليف الإنتاج الفعلية وسعر البيع النهائي. أشار كاماتشو إلى أنه يجب أن يباع جبن القشدة الحرفية الجيد بسعر يتراوح بين 200 و250 بيزو لتحقيق التعادل. ومع ذلك، فإن السعر الحالي في السوق هو 150 بيزو فقط، وهو غير كافٍ لإعادة الاستثمار في التطورات التكنولوجية اللازمة لتحسين كفاءة المزرعة.
القطاع يدعو المستهلكين إلى إعطاء الأولوية للمنتجات الإقليمية، وهو أمر حاسم للحفاظ على أنشطة الماشية في المنطقة. تتطلب المعركة المستمرة من أجل السيادة الغذائية في تشياباس الدعم المحلي وكذلك تحسين التنسيق بين السلطات الصحية والمنتجين للقضاء بشفافية على الآفات دون معاقبة التجارة بشكل غير عادل. تعتمد مرونة مزارعي الألبان في تشياباس على تحقيق توازن بين صحة القطيع واستراتيجيات التسعير العادلة.
