احتفال مزارعي الألبان في تشياباس بزيادة الإنتاجية مع تعزيز إمكانات الماشية
احتفلت جمعيات مربي الماشية والمنتجين في تشياباس بمستويات الإنتاجية في الأحواض الرئيسية لإنتاج الألبان في الولاية. تشمل المناطق المحددة مركز فرايليسكا والوديان المركزية، حيث تعمل عمليات الماشية متعددة الأغراض والمزارع المتخصصة في الألبان. يُظهر التقييم أن تشياباس مساهم مهم في إمدادات الحليب في جنوب شرق المكسيك.
قام المنتجون بتوسيع برامج تحسين الجينات والتكنولوجيا الحيوية التكاثرية في القطعان المحلية. ركز الاختيار على خطوط الألبان من زبو، بما في ذلك جير وجوزيرات، وعلى التهجين مع السلالات الأوروبية مثل جيرولاندو والأمريكية السويسرية. تجمع استراتيجية التربية بين إنتاج الحليب والصفات المناسبة للظروف الاستوائية.
وُصفت الماشية بأنها قادرة على تحمل الإجهاد الحراري والطفيليات الخارجية بينما تبقى مناسبة لنظم الرعي. دعمت إدارة المراعي المحسنة أيضًا كميات حلب أعلى. لا يوفر المصدر رقم إنتاجية واحدة على مستوى الولاية، لكنه يقول إن المنتجين يحققون إنتاجية يومية عالية في المتوسط لكل بقرة.
تصل كميات أكبر من الحليب الطازج إلى مراكز التجميع ومصانع المعالجة الرسمية. وفقًا للحساب، فقد عزز ذلك الموقف التشغيلي للمزارع العائلية والحيازات المتوسطة الحجم مع ارتفاع تكلفة مكملات العلف. كما قللت الكميات الكبيرة من الاعتماد على الوساطة غير المواتية عند بوابة المزرعة، مما سمح للمنتجين بتحسين هوامشهم التشغيلية.
وُصفت إمدادات الحليب بأنها تحتوي على مستويات مناسبة من المواد الصلبة الكلية، بما في ذلك دهن الحليب وبروتين الحليب. يدعم هذا المادة الخام إنتاج الجبن التقليدي ونصف الصناعي في تشياباس. تشمل المنتجات المذكورة في الحساب جبن كريما دي كوادرو، وكيسيلو، وجبن بوتانيرو، التي تُباع في الأسواق الحضرية والأسواق في وسط المكسيك.
يربط تقييم المنتجين أيضًا قطاع الألبان بالتوظيف الريفي والنشاط الاقتصادي الإقليمي. يحدد تبني التكنولوجيا، وصحة الحيوانات، وممارسات إدارة العلف المستدامة كجزء من نهج تطوير القطاع، إلى جانب الجهود المبذولة لزيادة المعالجة والقيمة المضافة في سلسلة الألبان.
