تكلفة الزبدة ترتفع بأكثر من 50% في نيوزيلندا
ارتفعت أسعار الزبدة في نيوزيلندا بشكل هائل، حيث زادت بنسبة 51.2% لتصل إلى 8.42 دولار نيوزيلندي للقطعة التي تزن 500 جرام في مايو 2025. هذا الارتفاع جعل من الزبدة سلعة فاخرة، مما أثر بشكل كبير على هوامش قطاع الضيافة وساهم في زيادة التضخم الغذائي عبر منتجات الألبان. وأعرب قادة الضيافة في دنيدن عن قلقهم بشأن العبء المتزايد على أعمالهم، حيث أشار مارك سكالي، رئيس فرع أوتاجو في هوسبيتاليتي نيوزيلندا، إلى الطبيعة "المخيفة" لارتفاع الأسعار. هذا التصاعد في الأسعار أجبر العديد من المشغلين على تمرير التكاليف إلى المستهلكين لمنع الخسائر غير المستدامة.
تشمل الصورة الأوسع لتضخم أسعار الغذاء ارتفاع أسعار البقالة بنسبة 5.2% وزيادة في السلع الأساسية الأخرى مثل الجبن والحليب بنسبة 30.1% و15.1% على التوالي. أكد كيران تورنبول، الذي يدير مطاعم بين أروتاون وليك هاييز، على أهمية الزبدة في قوائمهم، حيث تؤثر على كل شيء من المعجنات إلى الصلصات. وعلى الرغم من استراتيجيات التسعير المتنوعة، لا يمكن تجنب الاتجاهات التضخمية، مما يضغط على ميزانيات الضيافة والأسر.
تعكس هذه الاتجاهات مشكلة أوسع مع الأطعمة الأساسية في نيوزيلندا والتي أصبحت غير ميسورة بشكل متزايد. ويقترح المحللون أن تسعير السوبرماركت وضغوط سلسلة التوريد تخلق توقعات سعرية معززة بين المستهلكين، مما يعقد جهود التعافي لقطاع الضيافة. ومع تحول المواد الأساسية للألبان إلى سلع مرتفعة السعر، تواجه الأعمال تحديات مستمرة.
