البرازيل تقدم أول جبن معبأ في كرتون لتمديد مدة الصلاحية
قدمت شركة الألبان البرازيلية، Embaré، منتجًا رائدًا في سوق الجبن في البلاد: الجبن الأول المعبأ في كرتون. يتم تسويق هذا المنتج الجديد تحت علامة Camponesa، ويستخدم تقنية معالجة فريدة تسمح بتخثر الجبن داخل الكرتون بعد التعبئة. هذه الطريقة غير مسبوقة في البرازيل وتسعى لمعالجة التحديات في سلسلة التوزيع.
تعمل عبوة الكرتون على تمديد مدة صلاحية الجبن بشكل كبير، مما يساعد في تقليل خسائر المنتج في بيئات التجزئة مع الحفاظ على الجودة. كما أن تقديم هذا المنتج يضعه كعنصر ذو قيمة مضافة أعلى في السوق.
وفقًا لـجمعية صناعة الجبن البرازيلية (ABIQ)، يبلغ متوسط استهلاك الجبن للفرد البرازيلي حوالي 6 كيلوغرامات سنويًا. هذا الرقم أقل مقارنة بالدول الأوروبية، حيث يتجاوز الاستهلاك 20 كيلوغرامًا للفرد، وأيضًا أقل من المتوسط السنوي البالغ نحو 10 كيلوغرامات في الدول المجاورة.
على الرغم من معدلات الاستهلاك المنخفضة، لا يزال الجبن عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية البرازيلية، حيث أفادت Embrapa أن 3٪ فقط من السكان لا يستهلكون أي جبن. هذا القبول الواسع يضع الجبن كواحد من أكثر منتجات الألبان شعبية في سلال التسوق البرازيلية، مما يخلق مساحة لأشكال جديدة من التعبئة.
ترى صناعة الجبن إمكانات في تنويع محفظة منتجاتها. تتيح مرونة الجبن الاستمتاع به بأشكال مختلفة، سواءً كوجبة خفيفة، أو مكون طهوي، أو قاعدة للحلويات. هناك أيضًا طلب متزايد على المنتجات ذات الملفات الغذائية المتنوعة، بما في ذلك تلك التي تحتوي على محتوى منخفض من الملح والدهون، تلبي العادات الاستهلاكية المتطورة.
تلعب تقنيات المعالجة دورًا استراتيجيًا من خلال تمكين توحيد الإنتاج بشكل أكبر على نطاق صناعي والسماح بتنسيقات ذات قيمة مضافة توسع الفرص السوقية. يعكس إطلاق الجبن المعبأ في كرتون هذا الاتجاه، مما يوفر إمكانيات جديدة للصناعة ويظهر إمكانات الابتكار حتى في فئات المنتجات التقليدية.
