الذكاء الاصطناعي يُحدث ثورة في اختيار المكونات في صناعة الأغذية

قدمت شركة إنغريديون أداة جديدة تعتمد على الذكاء الاصطناعي تحت اسم 'Ask Ingredion' لدعم فرق البحث والتطوير في مجال صناعة الأغذية. يهدف هذا المساعد التفاعلي إلى تحويل طرق اختيار المكونات التقليدية، التي غالبًا ما تتضمن البحث اليدوي والتحليل الفني، إلى عملية أكثر تبسيطًا تُوجهها الأسئلة والأجوبة التفاعلية.

يتكامل 'Ask Ingredion' مع بوابة MyIngredion، حيث يمكن للمصنعين تحديد احتياجاتهم مثل استبدال مكون أو البحث عن وظيفة معينة لمنتج ما. بعد ذلك، يوجه المساعد الذكي المستخدمين عبر سلسلة من الأسئلة حول ظروف المعالجة وأهداف التركيبة، ومن ثم يقترح خيارات المكونات من مجموعة منتجات إنغريديون. يتيح ذلك إجراء مقارنات جنبًا إلى جنب بين هذه البدائل ويوفر إمكانية طلب عينات أو جدولة استشارات مع خبراء بشريين.

يسلط هذا التطور الضوء على تحول في دور التكنولوجيا داخل الابتكار الغذائي. فالأداة الذكية لا تعتبر مجرد محرك بحث، بل تعمل كنظام دعم للقرارات، مما يساعد الفرق التقنية على تنظيم المعلومات واستكشاف مسارات تطوير المنتجات. تذكر إنغريديون أن المساعد قد تم تدريبه باستخدام مواصفات المنتجات والأوراق الفنية وتاريخ التطبيقات الخاصة بإنغريديون، لضمان تقديم ردود دقيقة ومخصصة بدلاً من الاعتماد على نماذج لغوية عامة.

من المتوقع أن تخفف هذه التقنية من عبء العمل على المهنيين المشاركين في إنشاء منتجات الأغذية والمشروبات من خلال تقديم نهج أكثر عملية لاكتشاف الحلول. ومن المقرر أن يكون العرض العام الأول لـ 'Ask Ingredion' في حدث IFT FIRST 2026، الذي سيُعقد في الفترة من 12 إلى 15 يوليو في شيكاغو، الولايات المتحدة. تخطط إنغريديون لعرض عروض عملية للنماذج الأولية في هذا الحدث.

تشير هذه المبادرة إلى التكامل المتزايد للذكاء الاصطناعي في مراحل حاسمة من سلسلة إمداد الأغذية، خاصة في المرحلة التي تحتاج فيها المفاهيم والمكونات والتركيبات إلى التطور إلى منتجات جاهزة للسوق بسرعة أكبر.