القطاع الألباني الأرجنتيني يركز على الجودة بدلاً من الكمية
بابلو ريفا، ممثل اتحادات الأرياف الأرجنتينية (CRA)، اقترح تغييرًا في تركيز صناعة الألبان من مجرد تسعير الحليب لكل لتر إلى الاعتراف بالاختلافات في جودة الحليب. شدد على أهمية تحديد ودفع الأجور للمواد الصلبة اللازمة في الصناعة، إلى جانب مكافآت شفافة للجودة الصحية والتركيب والحجم والممارسات الإنتاجية الجيدة.
أشار ريفا إلى أن الاستقرار الاقتصادي الكلي في الأرجنتين يتطلب إدارة أكثر كفاءة لمزارع الألبان، مما يؤدي إلى عدد أقل من المنشآت الكبيرة. يعتقد ريفا أن تحسين الصناعة لا يعني بالضرورة توظيف المزيد من المحترفين الجامعيين، بل استخدام المعلومات والتكنولوجيا لتحسين كل عملية. وقال: "كل ما يمكن قياسه يمكن تحسينه".
في منشأة تديرها عائلة في إسبيرانزا، سانتا في، يتم حلب حوالي 600 بقرة يوميًا، مما ينتج حوالي 20,000 لتر. تستخدم المزرعة أطواق المراقبة وأنظمة إدارة التناسل ومؤشرات صحية وشراء المدخلات المشتركة لتحسين الكفاءة وتقليل التكاليف.
دعا ريفا أيضًا إلى نموذج جديد للعلاقة بين المنتجين والصناعة، مقترحًا التخطيط طويل الأمد بدلاً من التفاوض فقط على فروق الأسعار لكل لتر. وصف الصناعة بأنها عميل والمنتجين كموردين رئيسيين، مؤكدًا على الحاجة إلى التخطيط المشترك لاحتياجات المنتجات والطلب وطرق الإنتاج.
واختتم ببيان يعكس التحديات في قطاع الألبان الأرجنتيني: "كل الحليب أبيض، لكن ليس كل الحليب متساوٍ. إذا بذلنا جهدًا لإنتاج مادة خام ذات جودة أعلى، فيجب أيضًا الاعتراف بهذه القيمة." سيستمر هذا الموضوع في أن يكون محورًا مركزيًا في المناقشات القطاعية القادمة التي تهدف إلى تطوير إطار تجاري أكثر شفافية وتنافسية.
