تجربة إيرلندية بين الألبان واللحوم تعوض انخفاض أعداد الماشية
يتألف الاتحاد من منظمة الأبحاث الزراعية Teagasc، ومعالج اللحوم Dawn Meats، والمشغل التجاري Shinagh Estates الذين يقومون بإدارة المشروع التجريبي في Ballyvadin في مقاطعة تيبيراري. تحتل المزرعة 138 هكتارًا من المراعي المستأجرة وصممت لاختبار ما إذا كان يمكن للعجول من قطيع الألبان استبدال جزء من التدفق التقليدي الذي يتم توفيره من خلال الماشية بينما تفي بمواصفات المعالجات.
في عام 2026، استقبلت المزرعة 443 عجلاً تتراوح أعمارهم بين ثلاثة أسابيع. وُلدوا بين منتصف يناير وأواخر مارس ووصلوا بمتوسط وزن 54 كلغ. تم تلقيح العجول عند وصولها وإدارتها وفقًا لإجراءات النظافة والتغذية الموحدة. وُلدت معدلات الوفيات خلال فترة الرعاية الأولية بين 0.7% و1.0%.
يستخدم نظام الإنتاج الرعي التناوبي على مرعى غني بالبرسيم قبل انتقال الماشية إلى فترة إنهاء محددة. خلال موسم الرعي الأول بعد الفطام، سجلت الحيوانات زيادات يومية في الوزن الحي تتراوح بين 0.6 كلغ و0.7 كلغ. في أحدث مجموعة ذبح، بلغ متوسط وزن الذكران 316 كلغ في وزن الذبيحة عند عمر 21 شهرًا. كانوا أثقل بـ 10 كلغ من مجموعة السنة السابقة وحققوا حالة الذبح المطلوبة قبل شهر تقريبًا.
بلغ متوسط وزن مجموعة منفصلة مؤلفة من 153 عجلًا 270 كلغ في وزن الذبيحة عند عمر يزيد قليلاً عن 20 شهرًا. كانت هذه النتيجة أعلى بـ 16 كلغ من الرقم المقارن في السنة السابقة. تجمع المزرعة بين العلف العالي الطاقة والتغذية المركزة المستهدفة بهدف تقليل الوقت الذي تقضيه الماشية في الحميات الداخلية أو الأعلى تكلفة.
يستند اختيار العجول على مؤشر القيمة التجارية للحوم، الذي يقيس الصفات بما في ذلك تناول العلف، والزيادة اليومية، والتطور العضلي. المصدر التجربة العجول التي تحتوي على تصنيف جيني وطني لا يقل عن أربعة نجوم. يستخدم سلالات لحوم ذات قيم مؤشر عالية فوق أبقار الألبان المختارة لأداء تربية الألبان. وفقًا لنتائج المشروع، حققت الماشية الناتجة عمومًا درجات دهنية من 3 إلى 3+، مما يتيح مزيدًا من الجثث لتلبية مواصفات المعالج المفضلة.
تم إنشاء المزرعة برأس مال قدره حوالي 980,000 يورو. أنفق حوالي 560,000 يورو على الإسكان، وتخزين السماد، والآلات؛ غطى الرصيد مشتريات الماشية ورأس المال العامل الموسمي. تشغل المؤسسة 1.5 وحدة عمل بدوام كامل وتضمن الأجور بالسوق في حساباتها المالية. يضع نموذجها الاقتصادي الهامش الصافي الإضافي من الماشية عالية الجودة بأكثر من 230 يورو لكل هكتار مقارنة بالحيوانات الأقل جودة، مشيرًا إلى تحويل العلف وعدد أيام أقل من التغذية كفروق رئيسية مقاسة.
الاتحاد يختبر أيضًا عقودًا تربط أسعار العجول بالدرجات الجينية التي يمكن التحقق منها بشكل مستقل. صُممت مثل هذه الترتيبات لمنح مربي الألبان عائدًا أوضح لاستخدام السائل المنوي الجنسي لإنتاج حيوانات الألبان لاستبدالها ووراثة اللحوم على بقية القطيع، في حين تمنح الجهات التي تنهي العجول توريدًا أكثر قابلية للتنبؤ من العجول الملقحة. يُقدم المشروع كنموذج تجاري لدمج إنتاج الألبان مع إنهاء اللحوم عند انخفاض عدد الماشية في أيرلندا وتأثير القواعد البيئية والحدود على الإنتاج التقليدي للماشية.
