ACORT: يمكن أن تنمو حصة التجزئة في سوق الوجبات الجاهزة إلى 40٪ بحلول عام 2030

وفقًا لبيانات ACORT، ينمو سوق الوجبات الجاهزة في روسيا بوتيرة أسرع من المتوسط العالمي بمقدار 4-5 مرات. ويُقدر إجمالي حجم السوق، بما في ذلك تقديم الطعام وتسليم الوجبات الجاهزة، بنحو 3.8 تريليون روبل، مع إمكانية الوصول إلى 14 تريليون روبل.

في دوران سلاسل التجزئة الكبرى، تمثل فئة الوجبات الجاهزة حاليًا من 2.5٪ إلى 7٪.

يُلاحظ النمو الأكثر ديناميكية في صيغة 'متجر الراحة'، حيث تزداد الطلبات في هذا القطاع بنسبة 52-83٪ من عام لآخر.

نماذج استهلاك جديدة

يلاحظ رئيس ACORT، ستانيسلاف بوغدانوف، أن التجزئة تستخدم نماذج تشغيل مختلطة: يتم الجمع بين المطابخ والإنتاج الداخلي مع الإمدادات من المنتجين الخارجيين. تتراوح حصة الإنتاج الطهوي الداخلي في السلاسل من 10٪ إلى 50٪.

وفقًا له، ستغير تفضيلات الجيل الأصغر هيكل السوق في السنوات القادمة: "تُظهر الدراسات بين المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و18 عامًا أن أكثر من 50٪ من هذه الفئة يفضلون شراء الطعام الجاهز بدلاً من المكونات للطهي. وهذا يعني أنه في المدى القصير، سيتجه نصف الجمهور المستهلك النشط نحو شراء الوجبات الجاهزة،" قال رئيس ACORT.

ما الذي يعنيه هذا للسوق

سيتم دفع نمو حصة التجزئة إلى 40٪ بحلول عام 2030 بعدة عوامل:

• توسيع مرافق الإنتاج الخاصة بالسلاسل؛

• زيادة عدد المستهلكين الذين يختارون المنتجات السهلة الاستخدام؛

• تطوير خدمات التوصيل من المتاجر؛

• تعزيز صيغة 'متجر الراحة' كمحرك رئيسي للطلب.

يلاحظ الخبراء أن الطعام الجاهز يصبح عنصرًا مهمًا في الصراع التنافسي بين السلاسل الكبرى، مما يؤثر على تكرار الشراء واحتفاظ العملاء.