يشرح متخصص كيف يؤثر تناول الزبادي يومياً على الجسم
حظي الزبادي باهتمام في الإرشادات الغذائية لأنه يحتوي على عدة مكونات مرتبطة بمختلف مجالات الصحة. قد تدعم المنتجات التي تحتوي على الثقافات الحية توازن البكتيريا المعوية وتساعد في الهضم. كما يوفر الغذاء البروتين والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات، وهي عناصر غذائية مهمة للحفاظ على كتلة العضلات وصحة العظام على مدار الحياة.
أندرسون دي سوزا، أستاذ التغذية في جامعة يونيناساو بوا فياجيم، قال إن الاهتمام العلمي بالزبادي يمتد إلى ما وراء الجهاز الهضمي. وأشار إلى الأبحاث التي تربط استهلاك الزبادي بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني ومتلازمة التمثيل الغذائي، وكذلك دراسات تربط العادة بنتائج قلبية وعائية أفضل.
كما أشار سوزا إلى قيود في تلك الأبحاث: معظمها ملاحظية. تحدد هذه الدراسات ارتباطاً بين تناول الزبادي ونتائج صحية معينة، لكنها لا تثبت أن الزبادي تسبب مباشرة في تلك النتائج.
لا ينطبق وصف "بروبيوتيك" تلقائياً على كل زبادي يحتوي على كائنات دقيقة. تعتمد التصنيف على السلالات الموجودة، كمية البكتيريا القابلة للحياة في المنتج والأدلة العلمية التي تثبت الفوائد الصحية. لذلك يُنصح المستهلكون بفحص ملصقات المنتجات قبل الشراء.
يمكن أن تؤثر الظروف الصحية الفردية على ما إذا كان الزبادي مناسباً، وأي نوع منه. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية لبروتين الحليب تجنب المنتجات التقليدية التي تحتوي على هذا المكون. أما الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز فقد يستخدمون الأنواع الخالية من اللاكتوز، مع إرشادات مناسبة لظروفهم.
الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن يحتاجون إلى رعاية إضافية لأن الزبادي يحتوي على البروتين والفوسفور والبوتاسيوم. يجب النظر في تناولهم مع الاحتياجات الغذائية الفردية وتقييمها من قبل أخصائي صحي. توصف المقالة الزبادي بأنه متوافق مع نظام غذائي متوازن عندما تأخذ اختيار المنتج وأنماط الاستهلاك في الاعتبار خصائص كل نسخة وحالة صحة المستهلك.
