شركة Bidley Dairy تقدم حلوى عيد الميلاد من الآيس كريم
يتم صنع نوعي الحلوى بواسطة آدم وبيكي براون، اللذين يديران شركة الألبان في مزرعة Orchard في تويملاو. تدير العائلة المزرعة لثلاثة أجيال وبدأت في صنع الآيس كريم بعد انخفاض الطلب على القشدة الطازجة خلال فترة الإغلاق.
إحدى الحلوى، المسماة Billionaire's، تجمع بين آيس كريم الفانيليا الخاص بالمزرعة مع صلصة الشوكولاتة والكراميل. تكتمل بطبقة من الشوكولاتة البيضاء وزخارف من كرات المالطية. الثانية تستخدم آيس كريم الأماروتو، صلصة الكرز وقطع من بسكويت الأماروتي على طبقة من الإسفنج باللوز، داخل غلاف من الشوكولاتة البيضاء مع قطع سكر ذهبية.
تم اختبار النوعين في العام السابق. وبعد أن بيعا بالكامل، احتفظت عائلة براون بنفس النكهات وزادت من الإنتاج. قال آدم براون إن مبيعات الآيس كريم يمكن أن تتباطأ في أكتوبر ونوفمبر مع انخفاض درجات الحرارة، ما دفع بيكي لاقتراح نسخة عيد الميلاد من المنتج.
يعزو آل براون جودة الآيس كريم إلى الحليب من قطيعهم من أبقار هولشتاين فريزيان. قال آدم براون إن الأبقار تنتج حليبًا من مراعى طبيعية يحتوي على نسبة عالية من دهون الزبدة. ويتم نقله عبر خط أنابيب علوي من قاعة الحلب إلى جهاز البسترة، وتصف المزرعة الإمداد بأنه محلي وطازج وقابل للتتبع.
تمتلك شركة الألبان مقهى ومتجرًا وزادت عدد موظفيها إلى 50 موظفًا. كما استثمرت في معدات أكبر لصنع الآيس كريم. قالت الشركة إن تكاليف الإنتاج والوقود قد ارتفعت إلا أنها استوعبت تلك الزيادات دون رفع الأسعار.
ما زالت كل حلوى تُجمع يدويًا. بمجرد تزيينها، يتم وضعها في علبة ونقلها إلى فريزر كبير. وتبلغ تكلفة الحلويات 37.50 جنيهًا إسترلينيًا وتكفي من ثمانية إلى اثني عشر شخصًا. يمكن تقديم الطلبات عبر صفحة فيسبوك الخاصة بـ Bidlea Dairy، مع توفر الاستلام بدءًا من 28 نوفمبر.
