الطلب على البروتين يزيد الضغط على إمدادات الحليب
الطلب على البروتين يفوق كمية الحليب المتاحة
انتشر الطلب على الأطعمة والمشروبات المدعمة بالبروتين عبر فئات متعددة منها القهوة والوجبات الخفيفة. الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والاستخدام الواسع لأدوية إنقاص الوزن GLP-1 ساهمت في تغيير أنماط الاستهلاك، مما زاد الضغط على المعالجات لاستخلاص المزيد من البروتين من كل وحدة حليب.
قطاع مصل اللبن المميز يعاني من قيود خاصة. فالمنتجات مثل بروتين مصل اللبن المركز بنسبة 80%، المعروف بـWPC80، وبروتين مصل اللبن المعزول، أو WPI، تواصل جذب طلب قوي، في حين أن التوفر المحدود يدعم الأسعار المرتفعة. كما أن إمدادات مساحيق الحليب الأكثر تداولًا تشهد تراجعًا، مما يسهم في ارتفاع الأسعار في ذلك السوق.
التوسع في إنتاج الحليب عالميًا زاد بشكل كبير من منتصف عام 2025، لكن النمو تباطأ خلال النصف الثاني من عام 2026، وفقًا لرابوبانك. ويتوقع البنك مزيدًا من التراجع في الإمدادات خلال الربع الرابع. أسعار مزارع المنتجات في المناطق الرئيسية المنتجة ارتفعت كمحفز للمزارعين لزيادة الإنتاج.
يتم تقييم الأسعار المرتفعة للحليب مقابل تكلفة الإنتاج. تؤثر أسعار العلف والأسمدة، بالإضافة إلى توفر تلك المدخلات، على أرباح مزارع الحليب ويمكن أن تؤخر توسيع القطيع. براين كوين من شركة Quoreka، وهي مزود لبرامج تداول السلع، ذكر أن ظروف المدخلات تجعل من الصعب زيادة إنتاج الحليب وإضافة أبقار. "هناك كمية محدودة من البروتين يمكنك استخراجها من جالون الحليب،" قال.
لذلك، يتعين على المعالجات تخصيص الحليب المحدود بين منتجات الألبان مع الأخذ في الاعتبار كل من تكاليف المدخلات والعوائد المتاحة من الفئات المختلفة. زيادة جديدة في إنتاج الحليب لن تحل تلقائيًا اختلال التوازن في السوق: يجب توجيه الكميات الإضافية بعناية لتجنب زيادة العرض في أسواق الألبان العامة، حيث بقي نمو الطلب منخفضًا، مع تلبية الطلب على مكونات البروتين.
كما تساءل كوين عما إذا كان الطلب المرتبط بأدوية إدارة الوزن سيستمر للأبد. وقارن بين الزيادة الحالية في استهلاك البروتين والزيادة المرتبطة ببرنامج حمية أتكينز في الولايات المتحدة في أوائل 2000s. إذا بقي الطلب على البروتين قويًا بينما ظلت إنتاجية الحليب محدودة، فستستمر الضغوط عبر أسواق الألبان. وستؤثر زيادة كمية الحليب على المنتجات بخلاف مصل اللبن، حيث يتعامل المعالجات مع كميات الحليب الإضافية المطلوبة لإنتاج البروتين وربما تخفف من قيود العرض في الفئات الأخرى.
