الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال تدعو لتحديث السياسات بشأن مخاطر منتجات الألبان غير المبسترة

نشرت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال توجيهات محدثة في 5 أكتوبر بشأن استهلاك الحليب ومنتجات الحليب غير المبسترة. يظهر البيان السياساتي في إصدار نوفمبر 2026 من طب الأطفال وكان من المقرر تقديمه في مؤتمر الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال لعام 2026 في سان دييغو.

يجدد البيان توصية المنظمة بعدم بيع أو توزيع الحليب الخام، الجبن الخام، وغيرها من منتجات الألبان غير المبسترة. ويشير إلى أن هذه المنتجات يمكن أن تنقل مسببات الأمراض مثل الليستيريا، الإشريكية القولونية، السالمونيلا، الكمبيلوباكتر والبروسيلا. يمكن أن تسبب الإصابات الناتجة منها دخول المستشفى، مرض حاد، إجهاض، والموت، مع مخاطر خاصة للأطفال الصغار، الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

تعالج الوثيقة المحدثة أيضًا فيروسات الإنفلونزا الطيور شديدة الإمراض كخطر ناشئ مرتبط بالحليب الخام. توضح الأبحاث التي استشهدت بها الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال أن الفيروس يمكن أن ينتقل من الماشية المصابة إلى الحليب، حيث يمكن أن يوجد بتركيزات عالية ويبقى قابلاً للاكتشاف في الحليب الخام المبرد لمدة تصل إلى خمسة أسابيع. خلال تفشي المرض في عام 2024 بين المواشي في الولايات المتحدة، وجد الفيروس فيما يقارب ربع العينات من الحليب الخام التي جمعت في المناطق المتضررة. لم يتم تأكيد أي حالات إصابة بشرية من شرب الحليب الخام حتى تاريخه.

تقول الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال إن الأمراض المرتبطة باستهلاك الألبان غير المبسترة تكثر بشكل غير متناسب بين الشباب. حيث تحدث ما يقرب من نصفها بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 20 عامًا، ويشتمل جزء كبير من تلك الحالات على أطفال دون سن الخامسة. تستخدم البسترة، التي تسخن ثم تبرد الحليب لتدمير البكتيريا والجراثيم الضارة الأخرى، منذ أكثر من قرن وتقلل بشكل كبير من هذه المخاطر بدون إزالة العناصر الغذائية التي توفرها منتجات الألبان.

يضيف الحمل أيضًا مزيدًا من القلق لأن وقوع الليستيريا يقدر أنه أعلى من المعدل العام بـ 12 إلى 14 مرة. يمكن أن تؤدي عدوى الليستيريا أثناء الحمل إلى الإجهاض، المواليد المتوفيين، الولادة المبكرة أو مرض خطير في المولود الجديد. على الرغم من المخاطر الموثقة، لا يزال بيع وتوزيع منتجات الحليب الخام قانونيًا في 27 ولاية أمريكية على الأقل.

قال مارك ر. كوركينز، المؤلف المشارك للبيان: "قد يختار الآباء الحليب الخام لأنهم سمعوا أنه أكثر صحة أو طبيعية، ولكن الأدلة العلمية تقول خلاف ذلك." وأضاف: "توفر منتجات الألبان المبسترة نفس العناصر الغذائية الأساسية دون تعريض الأطفال والأسر للعدوى القابلة للوقاية منها من البكتيريا والفيروسات الخطيرة. بالنسبة للأطفال وللحوامل، تكون منتجات الألبان المبسترة بوضوح الخيار الأكثر أمانًا."

أعدت السياسة بواسطة لجان الأمراض المعدية والتغذية التابعة للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. وتحديث هذه التوجيهات التي صدرت في عام 2014 وأعيد التأكيد عليها في 2025. كان من المقرر أن يناقشها آدم ج. راتنر، المؤلف الرئيسي للبيان، خلال جلسة في مركز مؤتمرات سان دييغو في 5 أكتوبر.