شركة ييلي تقوم برقمنة إنتاج الألبان وتبحث عن اللحوم المزروعة لمواجهة التغير المناخي

ييلي تقوم برقمنة إنتاج الألبان

تقوم شركة ييلي بتوسيع استخدام الأنظمة الرقمية في وادي الصحة الذكية الحديث في هوت، المدينة التي روجت لها باعتبارها "عاصمة الألبان العالمية". وصفت الشركة هذه المبادرة كجزء من جهد أكبر لتحديث إنتاج الألبان ومشاركة التقنيات المستخدمة عبر عملياتها.

وفقاً لأحد المتحدثين باسم ييلي، تملك كل بقرة في الموقع هوية رقمية وسجل حصري. تحتوي السجلات على معلومات في الوقت الحقيقي عن النمو، الصحة، وإنتاج الحليب. تستخدم يلي هذه البيانات لإعداد تغذية فردية في منشأة تسمى "المطبخ المركزي"، بهدف مطابقة الوجبات مع احتياجات كل حيوان.

محدودية تخطيط التغير المناخي

يقول تقرير لومينا إنتليجنس أن 54% من المديرين التنفيذيين في قطاع الأغذية والمشروبات يعتبرون مقاومة التغير المناخي مهمة أو مهمة جداً. ومع ذلك، فإن 6٪ فقط من الشركات التي تم استطلاعها قد دمجته بالكامل في استراتيجيتها المؤسسية.

يربط التقرير القضية بالخسائر الزراعية التي تسببها الكوارث الطبيعية، والانقطاعات في سلاسل التوريد، وزيادة أسعار المواد الخام. تقول شركات الأغذية والمشروبات إنها تناقش الاستثمار في المناخ، في حين أن القليل نسبياً منها قد دمجت إجراءات مقاومة التغير في خططها التجارية الرسمية.

الصين تدعم اللحوم المزروعة

تدعم الصين اللحوم المزروعة والمكونات الجديدة الأخرى كجزء من استراتيجيتها الوطنية للأمن الغذائي. يواجه القطاع تكاليف إنتاج مرتفعة، واستثمارات محدودة، وعادات استهلاكية قد تحد من التبني، وفقاً لتقرير عن السوق.

قالت ميرتي جوسكر، الرئيس التنفيذي لمعهد الغذاء الجيد في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، أن قرار أكبر اقتصاد في آسيا بوضع اللحوم المزروعة والمكونات الجديدة الأخرى في مركز استراتيجياتها الغذائية كان ذا أهمية كبيرة. معهد الغذاء الجيد APAC هو مركز فكر للبروتينات البديلة.

الشركات تختبر تقنيات الغذاء الجديدة

يمكن للمستهلكين استخدام أدوات الذكاء الاصطناعي لوصف متطلباتهم مثل أهداف البروتين أو القيود الغذائية والحصول على توصيات بالوجبات الخفيفة. قال بوب نولان، نائب الرئيس الأول لعلوم النمو في كوناجرا، أن الوجبات الخفيفة أصبحت أكثر شخصية لأن المستهلكين قد يبحثون عن البروتين أو الطاقة المستدامة أو الراحة. لا تذكر النتائج المنشورة من كوناجرا عدد الأشخاص الذين استخدموا مثل هذه الأدوات، أو معدل استخدامها، أو ما إذا كانت التوصية قد أسفرت عن شراء.

تتمحور أحدث مجموعة من مشاريع شركة مارس خلال برنامج Mars-Unreasonable على تكنولوجيا صياغة الطعام، والإنتاج، والاختبار، والتغليف بدلاً من التركيز على العلامة التجارية أو الاتجاه القادم للمستهلكين. تركز المشاريع بالتالي على العمليات والنظم المستخدمة في صناعة الغذاء، بدلاً من التركيز فقط على المنتجات النهائية.