الاستثمارات في البروتينات البديلة لم تُحقق النجاح المرجو لدى المستهلكين

وفقًا لمعهد الطعام الجيد، انخفض تمويل رأس المال المجازف للبروتينات البديلة من 341 مليون يورو إلى 306 ملايين يورو في النصف الأول من عام 2026. ضمن هذا المجموع المتراجع، جمعت شركات التخمير الدقيق 100 مليون يورو، وهو أكثر مما حصل عليه الفئة كاملة خلال عام 2025. زاد تمويل تخمير الكتلة الحيوية أيضًا من 60 مليون يورو إلى 99 مليون يورو من خلال جولات أقل ولكن أكبر حجمًا.

ومع ذلك، لم يؤدِ الصناعة الأوسع نطاقًا كما كان متوقعًا قبل عقد من الزمن. يقارن مؤشر أداء التكنولوجيا الخضراء من Bain & Company تقدم التقنيات مع التوقعات التي وُضعت في عام 2015 ويضع البروتينات البديلة بين الفئات التي لم تحقق النتائج المرجوة مقارنة بتلك المعايير.

قال جان تشارلز فان دن براندن، الذي يقود ممارسة الاستدامة العالمية لدى Bain، إن العرض للمستهلكين لم يكن قويًا بما يكفي لدعم التبني على نطاق واسع. ووفقًا لتقييمه، كان الطعم والملمس والسعر هي الجوانب الأساسية التي تفتقر إليها المنتجات. بعد فترة سابقة من الحماس، تبع التقييم هبوط حاد في القيمة السوقية لعدة شركات رائدة.

قامت شركة بيوند ميت بتغيير أنواع المنتجات وهويتها التجارية في محاولة لاستعادة النمو. تراجعت قيمة شركة أوتلي السوقية بأكثر من 96% في خمس سنوات. وسعت منتج الألبان المصنع بسرعة ثم واجهت صعوبات في سلسلة التوريد بأمريكا الشمالية، وفقًا للمادة.

يتم إنتاج بروتينات الألبان المخمرة بدقة بدون حيوانات ولكن مصممة لتكون مماثلة للبروتينات المشتقة من الحيوانات. قادت المتطلبات التنظيمية، وحجم الإنتاج، وقبول المستهلك الشركات في هذا المجال للتركيز على مبيعات المكونات بين الأنشطة التجارية بدلاً من إطلاقات التجزئة المباشرة. قال فان دن براندن إن التمويل المتجدد قد يعكس اهتمام المستثمرين بالتقنيات التي تعالج نقاط الضعف في أماكن أخرى من الفئة، مع ملاحظة أنه لا يزال غير محسوم ما إذا كان التمويل سيؤدي إلى منتجات يختارها المستهلكون بأسعار تنافسية.

تنتظر شركة فورمو الألمانية رسالة من هيئة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم الاعتراض، والتي تتوقعها في غضون أسابيع، قبل دخول السوق الأمريكية. وتوسع إنتاجها عبر مصنعي العقود وتستخدم بكتيريا E. coli لإنتاج الكازين عن طريق التخمر الدقيق، على عكس الشركات التي تستخدم الفطريات أو الخميرة. هذا المكون قابل للذوبان بشكل كبير ويمكن استخدامه في المشروبات الشفافة عالية البروتين، وهو قطاع يهيمن عليه حاليًا بروتين مصل الحليب.

في بلجيكا، تستعد شركة Those Vegan Cowboys أيضًا لإطلاق تجاري في الولايات المتحدة وأضافت عدة كازينات بقرية من أجل الأجبان الوظيفية والمنتجات الغذائية. في الولايات المتحدة، حصلت شركة New Culture، التي تطور موزاريلا مخمرة بدقة، على براءة الاختراع الثانية للكازين الخال من الحيوانات وتستعد لتقديم موزاريلا خالية من البقر للعملاء في خدمات الطعام. بالنسبة لهذه الشركات، سيكون الحصول على الموافقات التنظيمية ووجود طلب تجاري كافٍ متطلبات إضافية للاستدامة التجارية.