ارتفاع أسعار اللحوم في كازاخستان بينما تظل الأرباح غير واضحة للرعاة

الإنتاج والأسعار

في الفترة من يناير إلى أغسطس 2026، بلغ حجم الذبح من المواشي والدواجن في المزارع أو التي تم توريدها للذبح 1.226 مليون طن وزن حي مقارنة بـ1.167 مليون طن في نفس الفترة من عام 2025، مما يمثل زيادة بنسبة 5.1%. وزاد حجم الإنتاج من حيث الوزن بعد الذبح من 696.2 ألف طن إلى 729.7 ألف طن.

وفقًا لبيانات المكتب الوطني للإحصاء، في يوليو، كانت أسعار اللحوم الرئيسية أعلى بنسبة 15.8% مقارنة بالعام السابق. ارتفع سعر لحم الضأن بنسبة 27.9%، ولحم البقر بنسبة 15.1%، ولحم الفرس بنسبة 14.4%. بلغ متوسط سعر كيلوغرام لحم البقر على العظم 3.8 ألف تنغي، ولحم الضأن 4.5 ألف، ولحم الفرس 4.3 ألف تنغي.

كما زاد عدد رؤوس الحيوانات. بحلول الأول من سبتمبر، بلغ عدد رؤوس الماشية في جميع الفئات من المزارع حوالي 9 ملايين رأس، بزيادة قدرها 4.4% مقارنة بالعام السابق. بلغ عدد الأغنام 21.4 مليون رأس، بزيادة قدرها 3.1%، وعدد الأحصنة 4.87 مليون رأس، بزيادة قدرها 7.1%، وعدد الجمال 310.9 ألف رأس، بزيادة قدرها 3.7%.

التصدير والاستيراد

تُظهر البيانات الحكومية للفترة من يناير إلى أبريل أن إنتاج اللحوم من حيث الوزن الحي بلغ 559.8 ألف طن، ومن حيث الوزن بعد الذبح 338.2 ألف طن، بزيادة قدرها 3.4% مقارنة بالعام السابق. وشمل هذا الإنتاج 112.9 ألف طن من لحم البقر، و41.2 ألف طن من لحم الفرس، و34.7 ألف طن من لحم الضأن. وبلغ إنتاج اللحوم الطازجة المبرّدة في الفترة من يناير إلى يوليو 48.2 ألف طن، بزيادة قدرها 9.3% على أساس سنوي، وهو أعلى مستوى لهذه الفترة منذ عام 1999.

بلغ تصدير لحم البقر لعام 2025 بأكمله 32.3 ألف طن، بزيادة نسبتها 1.5 مرة. وصلت صادرات لحم الضأن إلى 34.5 ألف طن، بزيادة 1.9 مرة مقارنة بالعام السابق. في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2026، تم تصدير حوالي 8 آلاف طن من لحم البقر و13.1 ألف طن من لحم الضأن.

بلغ استيراد لحم البقر في الفترة من يناير إلى مايو 2026 مقدار 6.6 ألف طن مقارنة بـ7.3 ألف طن في العام السابق، بانخفاض حوالي 9.6% أو ما يعادل 700 طن. بلغ استيراد لحم الضأن 18.5 طنًا. ووفقًا لوزارة التجارة والاندماج، يوفر المنتجون المحليون حوالي 90% من استهلاك البلاد من لحم البقر و95% من استهلاك لحم الضأن.

الرواتب في تربية الماشية

في الربع الثاني، ارتفع متوسط الراتب في الفئة الإحصائية المدمجة التي تشمل الزراعة الحيوانية والنباتية والصيد بنسبة 20.3% ليصل إلى 299.5 ألف تنغي. لا ينشر المكتب الوطني للإحصاء مؤشرًا منفصلًا لتربية الماشية، لذا فإن هذا الرقم لا يسمح بتقدير دخل العمال المختصين في رعاية الماشية على حدة.

تُظهر الوظائف المتاحة اختلافات ملحوظة بين الوظائف. عرضت أرباب العمل لعمال الماشية العاديين 200–250 ألف تنغي، للذين يمكن أن يكونوا زراعيين أو بيطريين من 300–550 ألف، للزراعيين الرئيسيين حتى 700 ألف، ولإدارة المزارع بين 500–800 ألف تنغي. لم يُمكن تتبع التغيرات في عروض أرباب العمل على مدى عامين إلا من خلال أرشيف الوظائف.

توفر بيانات البورصة الإلكترونية للعمل القدرة على مقارنة المهن المختلفة. ارتفع الحد الأقصى للراتب المعروض لعمال تربية الماشية من 206,217 تنغي في عام 2024 إلى 232,664 تنغي في عام 2025، وفي عروض الوظائف لشهر سبتمبر 2026 وصل إلى 265 ألف تنغي. لمهنة الزراعي انخفض المؤشر الأقصى من 299,999 إلى 272,955 تنغي بين عامي 2024 و2025، وفي إحدى العروض عام 2026 في أوبليس كاراغاندي بلغت 300 ألف تنغي. انخفضت رواتب الأطباء البيطريين من 309,756 إلى 290,734 تنغي، ثم وصل في سبتمبر 2026 في العروض إلى 379 ألف تنغي. في بعض العروض كانت الرواتب 230 ألف تنغي في كوستاناي و204,448 تنغي في Karagandy.

لا تكشف الإحصاءات الرسمية عن النسبة المئوية لسعر اللحوم التي تذهب إلى المنتج. تشمل التكاليف الأعلاف، ويتضمن السعر النهائي أيضًا تكاليف النقل والمعالجة والتجارة بالجملة والتجزئة. منذ عام 2013، لم ينشر المكتب الوطني للإحصاء بيانات عن التكاليف المادية لإنتاج اللحوم.