منتجو الألبان في الولايات المتحدة يزيدون إنتاج الحليب مع عدد أقل من الأبقار
بلغ عدد القطيع المنتج للألبان في الولايات المتحدة حوالي 9.575 مليون رأس في نهاية عام 2025 ومن المتوقع أن ينخفض إلى حوالي 9.555 مليون في عام 2026. وعلى الرغم من صغر حجم القطيع، من المتوقع أن يرتفع الإنتاج السنوي من الحليب من 231.4 مليار رطل إلى 234.1 مليار رطل. وقد ارتبطت زيادة الإنتاجية لكل بقرة بالتقدم في علم الوراثة وتغذية الحيوانات وإدارة القطيع.
تبقى الجبن مصدرًا رئيسيًا للطلب. فالفئة تمثل حوالي رُبع القيمة الإجمالية لسوق منتجات الألبان، في حين بلغ استهلاك الجبنة لكل شخص مستوى قياسيًا قدره 41.8 رطل، أو حوالي 19 كجم، في عام 2024. تواصل البيتزا دعم الطلب في قطاع الخدمات الغذائية، وتم تعزيز مبيعات التجزئة بنمو الجبن بالحجم المناسب للوجبات الخفيفة والمقدمة للمستهلكين الباحثين عن الأطعمة الغنية بالبروتين والقابلة للتنقل.
تشكل جبن الموزاريلا والشيدر والأنواع اللاتينية معظم الحجم. ويعكس هذا النمط عادات الأكل الراسخة وكذلك التغيرات الديموغرافية. على مستوى المزارع، ومع ذلك، فإن الزيادة في الإنتاج لم تترجم إلى زيادة موازية في العوائد. فقد انخفضت تكاليف الأعلاف، لكن الأسعار المنخفضة للحليب استردت معظم هذه التحسينات.
قدرة منتجي الألبان على تعديل الإنتاج بسرعة استجابة لتغيرات الأسعار محدودة. ويواصل معظمهم الحلب أثناء فترات الأسعار الأقل. يُعد إنفلونزا الطيور العالية الأمراض ذات الأمراض العالية في قطاعات الألبان مصدر قلق تنظيمي وتجاري، على الرغم من أن التركيز قد تحول من الخسائر المباشرة المحتملة في الإنتاج إلى استجابة المنظمين والشركاء التجاريين إذا حدثت تفشي إضافي.
توفر الصادرات منفذًا للإمداد الإضافي. فمن المتوقع أن تبلغ صادرات الألبان الأمريكية في عام 2026 حوالي 17.5 مليار رطل، ما يعادل 7.94 مليون طن. يُتوقع أن تبقى شحنات المواد الصلبة غير الدهنية مستقرة بشكل كبير، بينما يُوجَّه جزء أكبر من الإنتاج المحلي نحو المنتجات المركزة على البروتين للمستهلكين الأمريكيين. وهذا يمنح المعالجات مرونة أكبر في تحديد كيفية استخدام وتوزيع المواد الصلبة للحليب.
تختلف تقديرات سوق الألبان في الولايات المتحدة وفقًا للتعريف المستخدم، وتتراوح من حوالي 115 مليار دولار إلى أكثر من 250 مليار دولار. يُقدَّر الإنتاج الأولي للحليب بنحو 52 مليار دولار في عام 2026، بينما يُقدَّر تصنُّع الألبان — بما في ذلك تحويل الحليب الخام إلى جبن وزبدة ومنتجات أخرى — بقيمة 153 مليار دولار. وقد توقعت MarketsandMarkets أن يصل السوق الأوسع إلى 343.7 مليار دولار بحلول عام 2034. دانون، لاكتاليس، نستله وكرافت هاينز من بين الشركات الكبرى التي تراقب التطورات في إنتاج الألبان واستهلاكها في الولايات المتحدة.
