خطة شركة هندية لزيادة قدرة إنتاج الجبن البانير أربعة أضعاف
أقر معالج خاص هندي في قطاع الألبان والتغذية برنامج إنفاق رأسمالي بقيمة 100 كرور روبية لصناعة الجبن البانير. يشمل الخطة منشأة مخصصة بسعة معالجة يومية تصل إلى 60 طنًا متريًا. بعد التشغيل، من المتوقع أن ترفع القدرة الإجمالية للمعالج من 20 طنًا متريًا يوميًا إلى 80 طنًا متريًا.
من المقرر أن يتم تنفيذ العملية الموسعة بحلول يونيو 2027. لم يذكر المصدر الشركة أو يحدد موقع المصنع الجديد. تًوصف هذه الاستثمارات كجزء من تحرك أوسع من قبل الشركات الخاصة العاملة في مجال الألبان نحو المنتجات ذات القيمة المضافة، بما في ذلك الألبان الطازجة الغنية بالبروتين.
أفاد المصدر بزيادة الطلب على الجبن البانير في التجزئة، والفنادق، والمطاعم السريعة، والتموين المؤسسي. كما يوصف السوق بأنه ينتقل من الجبن المحلي بالطرق التقليدية إلى المنتجات المعبأة بمعايير ثابتة وفترة صلاحية أطول. كما يُذكر أن التحضر، وزيادة الدخل القابل للإنفاق، واهتمام المستهلكين بالبروتين تساهم في هذا التغيير في نمط الشراء.
سيتطلب الإنتاج المخطط له كميات إضافية كبيرة من الحليب. يتطلب إنتاج الجبن البانير حوالي 10 لترات من الحليب الخام عالي المكونات لكل كيلوجرام من المنتج النهائي. عند المعدل الموسع للإنتاج البالغ 80 طنًا يوميًا، سيحتاج المعالج إلى جمع أكثر من 800,000 لتر من الحليب يوميًا، بناءً على نسب الإنتاج المذكورة في المصدر.
يتوقع أن تتضمن البنية التحتية الداعمة علاقات أعمق مع المزارع على مستوى القرى، ومراكز إضافية لتبريد الحليب بكميات كبيرة، ومركبات توزيع مبردة. تهدف هذه الإجراءات إلى الحفاظ على درجة حرارة المواد الخام ومنتجات الألبان الطازجة الجاهزة أثناء انتقالها عبر قنوات البيع بالتجزئة.
يُشار أيضًا إلى الاستثمار في تصفية الغشاء، وأوعية التخثر الآلية، وخطوط التغليف الجزئي كتقنيات تستخدم في معالجة الألبان ذات القيمة المضافة. يقول المصدر إن الجبن البانير المعروض يحمل علامات تجارية ويحظى بمساحات أكثر تبريدًا على الأرفف من قبل الموزعين الحديثين والمنصات السريعة والباعة المحليين. لا يقدم التقرير تفاصيل حول مبيعات المعالج الحالية، أو ترتيبات التمويل، أو تكاليف البناء بخلاف البرنامج الرأسمالي المعلن، أو تفاصيل جدول التشغيل.
