تسليط الضوء في أسبوع الغذاء العالمي على الطلب الإماراتي وابتكارات منتجات الألبان

وفقًا لتقديرات موردر إنتليجنس، قُدرت سوق الألبان الإماراتية بحوالي 2.53 مليار دولار في عام 2025 ومن المتوقع أن تصل إلى 3.28 مليار دولار بحلول عام 2031. تتوقع الشركة البحثية نموًا سنويًا بنسبة 4.45% تقريبًا بين عامي 2026 و2031، مرتبطًا بعدد المغتربين في البلاد والاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي لعام 2051 التي تدعم الإنتاج المحلي. تشكل دبي حوالي 40% من السوق.

يشكل الحليب أكبر فئة، حيث يستحوذ على حوالي 40% من المبيعات، في حين يأتي الجبن في المرتبة الثانية. تدعم الأعمال الغذائية والاهتمام بالأنواع الفنية الطلب على الجبن. من المتوقع أيضًا أن يتوسع الطلب على الزبادي مع تزايد وعي المستهلكين بالصحة.

قدمت الشركات الدنماركية منتجاتها من خلال مجلس الألبان الدنماركي. قال لارس ويت جنسن، رئيس التسويق التصديري، إن الإمارات تمثل سوقًا مؤسسًا بدلاً من أن تكون وجهة جديدة لمنتجات الألبان الدنماركية. تم بيع لورباك في المنطقة لأكثر من 50 عامًا، بينما يعتبر بووك أيضًا معترفًا به على نطاق واسع. وأشار جنسن إلى أن المستهلكين يربطون منتجات الألبان الدنماركية بالجودة المستمرة ومستعدون لدفع ثمنها. وأضاف أن المنتجين الدنماركيين يركزون على الاستدامة في الإمارات.

العلامة التركية بينار تدمج الاستيراد مع الإنتاج المحلي في مصانع في أبوظبي وتركيا. صرحت أوزجه جكار أوسكن، مدير العلامة التجارية، أن اللبنة الخاصة بهم هي العلامة الرائدة في الإمارات والكويت. وصفت نسختها بأنها أكثر دسمًا واعتدالًا من النسخة المألوفة في العديد من المنازل العربية، وتناسب الإفطار والوجبات الخفيفة والمغمسات والسندويشات. تصنع بينار أيضًا الجبن الكريمي والشيدر بدون زيت نباتي أو مواد حافظة.

دخلت أمول سوق الإمارات في عام 1975 وتبيع الآن أكثر من 200 منتج عبر عدة موزعين. يشمل محفظتها المنتجات الألبانية بالإضافة إلى الآيس كريم والشوكولاتة والبقوليات والأرز والعسل والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة المجمدة. قال جامع غوتام بات، مدير الدولة، إن الشركة أصبحت شركة أغذية وليست فقط شركة ألبانية. يستخدم جبن أمول منفحة مشتقة من النباتات ويسوق كجبن نباتي؛ يُستخدم السمن في البرياني وأطباق الأرز الأخرى. أشار بات إلى أن الشركة قد تحملت تكاليف شحن أعلى للحفاظ على استقرار الأسعار.

عرضت هيدمي، التي تأسست في القدس في عام 1950، الجبن النابلسي، جبن موغلي، اللبنة، الجميد، شنكلش، الحلوم والفيتا. يُستخدم الجبن النابلسي، وهو جبن أبيض مملح، في الكنافة وغالبًا ما يؤكل على الإفطار، في حين أن الجميد هو زبادي مجفف يُستخدم في المنسف. وذكرت الشركة أن اسم نابلسي يشير إلى نابلس ووصف المنتج كجزء من التراث الفلسطيني. قال منير الهيدمي إن الشركة تريد الوصول إلى المجتمعات العربية وغير العربية في الخارج وذكر الطلب من الزوار في المعرض.

شركة إيطاليان غيت، الناشئة في أبوظبي والتي أسسها قبل حوالي عامين مطعم من روما، أحضرت موزاريلا وبوراتا التي توفرها مونترونا. قالت فاليريا ليبور، مديرة تطوير الأعمال، إن الأجبان تُصنع باليد كل ليلة بواسطة فريق مكون من 75 شخصًا وليس على خط إنتاج صناعي. في الوقت نفسه، تعمل مزارع العين مع شركاء في الإمارات وأوروبا والصين على أسواق جديدة لحليب الإبل، بما في ذلك الأبحاث مع جامعة خليفة والتصنيع في ألمانيا. قدم حليب الإبل كشراب ماتشا. قال حسن صافي، الرئيس التنفيذي للمجموعة، إن الشركة ترغب في أن يصل حليب الإبل إلى الأسواق خارج الإمارات. واعتبر وزير الدولة للتجارة الخارجية، ثاني بن أحمد الزيودي، أن علامة كمالت مثال على شركات إماراتية تجمع بين التراث والابتكار.