آرثر لورنزيني يشرح استراتيجية تغذية دانون المتخصصة في البرازيل
وفقًا للورنزيني، الذي يعمل في الشركة منذ 12 عامًا، تلعب البرازيل دوراً مهماً في عمليات دانون العالمية. تعمل وحدة التغذية المتخصصة مع مركز الابتكار في دانون في أوتريخت بهولندا، ومع مرافق التصنيع والفرق في بوسوس دي كالداس، ميناس جيرايس. يسمح هذا الترتيب للشركة بتطوير منتجات للسوق البرازيلية وتكييف الابتكارات التي أُنشئت في الخارج.
قال لورنزيني إن اللوائح البرازيلية متطلبة بشكل خاص في بعض القطاعات، حيث تغطي مواصفات الصيغ، والمكونات المطلوبة، وإجراءات التسجيل. ذكر أن وحدة التغذية المتخصصة في دانون في البرازيل قد تضاعفت حجمًا في السنوات الأخيرة وزادت أيضًا من ربحيتها. تخدم الوحدة الأشخاص الذين لا يمكنهم تناول الطعام بطرق تقليدية أو لديهم احتياجات غذائية محددة، بما في ذلك الرضع الذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر، ومرضى السرطان، والأشخاص الذين يتعافون من العمليات الجراحية، والمرضى الذين يتغذون بواسطة الأنابيب، وكبار السن الذين يعانون من فقدان العضلات.
أصبح البروتين أكثر بروزًا في مناقشات الأغذية مع الاهتمام بالأنظمة الغذائية الصحية واستخدام الأدوية لمرض السكري وفقدان الوزن. قال لورنزيني إن المنتجات المتخصصة يجب أن تعالج أكثر من مجرد تناول البروتين. بالنسبة لكبار السن، قد يحتاجون أيضًا إلى توفير الفيتامينات وتوافقها مع الطريقة التي يدخلوها ضمن أنماط حياتهم اليومية. يحتوي منتج دانون Nutridrink Protein Senior، على سبيل المثال، على 25 جرامًا من البروتين ولا يحتوي على نكهة، مما يسمح بإضافته إلى أطعمة أخرى. المنتجات لمرضى الأورام يجب أن تجمع بين محتوى عالي من السعرات الحرارية وحجم صغير، وفقًا لما ذكره.
أدخلت أدوية GLP-1 اعتبارات إضافية في البحث والتطوير، حسب قول لورنزيني. ذكر أنه في فقدان الوزن التقليدي، يشكل الفقدان بخشونة 20% من الكتلة العضلية، في حين يمكن أن تكون النسبة أعلى عندما ينخفض الوزن بسرعة أثناء العلاج بهذه الأدوية. يمكن أن يؤدي تقليل استهلاك الغذاء أيضًا إلى تقليل استهلاك العناصر الغذائية. تقوم دانون بفحص طرق لزيادة الكثافة الغذائية ودعم الحفاظ على الكتلة العضلية، مع مراعاة التغيرات في تفضيلات المستهلكين. أشار لورنزيني إلى الزبادي ومشروبات البروتين YoPro كمنتجات تقدم البروتين وخصائص غذائية أخرى.
لا يزال الوصول يمثل قضية مركزية للتغذية المتخصصة في البرازيل. تعمل دانون مع منظمات غير حكومية وهيئات رسمية وتشارك في مبادرة Movimento Nutrindo Vidas، التي تسعى إلى زيادة الوعي بين الأطباء والإداريين العامين وأعضاء آخرين في النظام الصحي. قال لورنزيني إن السياسة الوطنية الجديدة في البرازيل للوقاية من السرطان والسيطرة عليه تضمنت، للمرة الأولى، فصلًا عن العلاج الغذائي. وصف ذلك الإدراج بأنه خطوة أولية نحو مناقشات أوسع حول تمويل النظام الصحي.
برامج الحساسية الغذائية أقل انتشارًا. على الرغم من أن وزارة الصحة البرازيلية لديها بروتوكولات سريرية وإرشادات علاجية لحساسية بروتين حليب البقر، إلا أن هناك فقط ست ولايات لديها حاليًا برامج منظمة خصيصًا لهذه الحالة، كما ذكر لورنزيني. تعمل دانون على إظهار كيف يمكن للولايات اعتماد البروتوكول وتنظيم الخدمات. كما قال إن التغذية المتخصصة في البرازيل تركز حاليًا بشكل أكبر على الرعاية للأطفال من البالغين وكبار السن، بينما تحول التغيير الديموغرافي الانتباه إلى الشيخوخة.
ستحتفل دانون بمرور 55 عامًا في البرازيل في 2026. قال لورنزيني إن الاستدامة متضمنة في أعمال الشركة ونظامها الأساسي، وتهدف دانون إلى العمل بكفاءة أكبر وتطوير سلسلة توريد أقل انبعاثًا للكربون في البلاد. حدثت المقابلة خلال زيارة لمركز الشركة في أوتريخت، وتم تقديم سفر الصحفي بتمويل من دانون.
