نمو مبيعات الألبان عبر الإنترنت بقيادة الزبادي والجبن القريش
وجدت دراسة من شركة التحليلات البيانات Circana أن التجارة الإلكترونية تمثل حصة متزايدة من مبيعات الألبان. وقد تم تقديم النتائج خلال ندوة عبر الإنترنت للشركة بعنوان الوصول إلى القمة في الألبان: ما هي الفرص للتواصل مع المستهلكين الآن وفي المستقبل. تم تسجيل نمو في مبيعات الألبان عبر الإنترنت عبر جميع أنواع تجارة التجزئة تقريبًا، بما في ذلك Walmart وKroger وAlbertsons وAldi وLidl.
ذكرت كريستين بول، نائب الرئيس لشؤون رؤى العملاء في دائرة الطعام والشراب في Circana، أن التجارة الإلكترونية تمثل 13% من نمو منتجات الألبان. كما أفادت أن 113% من نمو مبيعات الألبان جاء من التجارة الإلكترونية، بينما تراجعت مبيعات الألبان في المتاجر التقليدية بشكل عام. وفقًا للأرقام التي قدمتها، التجارة الإلكترونية شكلت 91% من نمو الدولارات في الأطعمة غير الألبانية القابلة للأكل.
سجلت مبيعات الألبان عبر الإنترنت معدل نمو سنوي مركب بحوالي 20% على مدى السنوات الأربع الماضية. وتلقى معظم المستهلكين الذين يشترون الألبان عبر الإنترنت طلباتهم من خلال التوصيل. وذكرت بول أن هذا يعكس تغييرًا في النظرة القائلة بأن الطعام القابل للتلف غير مناسب للتوصيل. أبلغت أمازون عن زيادة بنسبة 50% في المستهلكين النشطين شهريًا الذين يشترون المنتجات القابلة للتلف منذ بداية العام؛ الزبائن الذين يضمون منتجات قابلة للتلف في طلباتهم يشترون بمتوسط ثلاث مرات أكثر من الوحدات لكل طلب.
كانت أطقم الوجبات الخفيفة بالجبن تمتلك أعلى نسبة اختراق عبر الإنترنت بين فئات الألبان الفرعية. ويمثل الشراء عبر الإنترنت 22.4% من المبيعات في تلك الفئة، والباقي يتم شراؤه من المتاجر. في حين كان الجبن المباع في القسم اللذي لديه أدنى حصة في التجارة الإلكترونية: حيث 91.8% من المستهلكين الذين يشترون الجبن من الأقسام اللذي اشتروا في موقع فعلي. كان الآيس كريم الفئة الوحيدة الأخرى مع مبيعات عبر الإنترنت أقل من 10%، بنسبة 9.1%. وحددت بول أن خطر ذوبان المنتجات أثناء التوصيل هو أحد العوامل التي تؤثر على تلك النتيجة.
تشمل دائرة ألبان Circana على الحليب؛ والزبدة، المارجرين والدهون القابلة للدهن؛ والجبن القريش؛ وكريمة الجبن؛ والجبن الطبيعي والمصنع؛ أطقم وجبات الجبن؛ الكريمة والكريمة المخفوقة؛ الحلويات المبردة؛ الكريمة المخفوقة المبردة؛ القشدة الحامضة؛ الزبادي؛ الصلصات المبردة للقسم اللذي؛ الجبن المباع في القسم اللذي؛ الآيس كريم وشراب البوظة؛ والمنتجات المجمدة غير التقليدية. وجاء حوالي 12.7% من مبيعات الحليب التي بلغت 19.7 مليار دولار من عمليات الشراء عبر الإنترنت.
حدد جون كروفورد، المسؤول الرئيسي عن رؤى العملاء في الألبان في Circana، الزبادي والجبن القريش كفئات رائدة لأن كلاهما سجل نموًا بنسبة مزدوجة الأرقام. مشروبات الزبادي المبردة، التي لا تصنف بشكل منفصل في دائرة الألبان 15، شهدت أقوى زيادة سنوية في قطاع الألبان، حيث ارتفعت بنسبة 22% من حيث الدولار و14% من حيث الحجم. وحقق الزبادي نموًا بنسبة 56% في دائرة الألبان 15، بينما ساهمت مشروبات الزبادي بنسبة 21%، ليشكلوا معًا 77%. وارتفعت مبيعات الجبن القريش بنسبة 16.9% من حيث الدولار و13.6% من حيث الحجم.
