إنتاج الألبان في الولايات المتحدة يزداد بينما تواجه المزارع ضغوط الهوامش

تشهد صناعة الألبان في الولايات المتحدة تغييرات تدريجية في عام 2026، تتميز بزيادة في إنتاج الحليب مع استمرار الضغوط على أرباح المزارع. المنتجون يزودون المزيد من الحليب، ولكن الزيادة لم تترجم بالضرورة إلى هوامش أقوى لأن الأسعار السوقية قد تراجعت.

انخفضت تكاليف العلف، مما ساهم في تحسين جانب من اقتصاديات المزارع. ومع ذلك، استوعبت أسعار الحليب المنخفضة جزءًا كبيرًا من ذلك التحسن. القرارات الإنتاجية مقيدة أيضًا بالاستثمارات في الماشية والمباني والبنية التحتية الأخرى، مما يجعل من الصعب على المزارعين تقليل الإنتاج بسرعة عندما تضعف العوائد.

استمرار المخاطر الصحية والتجارية

لا يزال الإنفلونزا الطيور العالية المرضية قيد المراقبة في قطاع الألبان، حتى مع تراجع الاهتمام العام بالقضية. المشاركون في الصناعة والجهات التنظيمية يراقبون تأثيرها المحتمل على قطعان الألبان.

مصدر آخر للقلق هو كيفية استجابة الجهات التنظيمية والشركاء التجاريين في الخارج لتفشي المرضات الإضافية. مثل هذه الإجراءات يمكن أن تؤثر على الوصول إلى الأسواق وحركة منتجات الألبان، بما في ذلك في الحالات التي كانت فيها الخسائر المباشرة في الإنتاج محدودة.

الجبن يدعم الطلب المحلي

الجبن هو فئة مركزية في سوق الألبان الأمريكية، حيث يمثل حوالي ربع إجمالي قيمته. كان استهلاك الفرد حوالي 41.8 رطلاً، أو 19 كلغ، في عام 2024، وفقًا للتقرير المصدر.

تستمر مبيعات الخدمات الغذائية، خاصة الطلب المرتبط بالبيتزا، في دعم الاستهلاك. كما يوسع التجار نطاق وجبات الجبن الخفيفة حيث يظهر المستهلكون اهتمامًا بالمنتجات الميسرة ذات المحتوى العالي من البروتين. يشكل جبن الموزاريلا والشيدر والأجبان ذات الطراز اللاتيني أجزاء كبيرة من السوق، مما يعكس أيضًا التغيرات في الديموغرافيا والأذواق الأمريكية.

الصادرات توفر منفذاً للحليب

تظل الأسواق الخارجية وجهة مهمة لمنتجات الألبان في الولايات المتحدة. من المتوقع أن تصل الصادرات إلى حوالي 17.5 مليار رطل، أو 7.94 مليون طن، في عام 2026.

من المتوقع أن تكون صادرات المواد الخالية من الدسم مستقرة بشكل عام. يتم استخدام حصة أكبر من الحليب المحلي في بدائل المنتجات التي تركز على البروتين والتي يقصد بها المستهلكون الأمريكيون. هذا يعطي للمصنعين الخيار لتوجيه المواد الصلبة من الحليب نحو المنتجات المحلية أو المبيعات في الخارج، بناءً على الطلب والأسعار.

تقديرات السوق تختلف حسب التعريف

تختلف التقديرات المنشورة لسوق الألبان الأمريكية وفقًا للأنشطة المشمولة. يقدر قيمة الزراعة الألبانية بحوالي 52 مليار دولار لعام 2026، بينما يقدر تصنيع المنتجات الألبان بحوالي 153 مليار دولار. تنتج التعريفات الأوسع للسوق تقديرات تتراوح من 115 مليار دولار إلى أكثر من 250 مليار دولار.

تغطي مقاييس الزراعة إنتاج الحليب الخام. تشمل أرقام التصنيع المعالجة إلى الجبن والزبدة ومنتجات أخرى ذات قيمة مضافة. يوصف القطاع أيضًا بعدة تطورات موازية: الإنتاج الحليب يرتفع، عدد الأبقار يتراجع، المنتجات الموجهة للبروتين لا تزال مهمة للمستهلكين، ويستمر المزارعون في مواجهة ضغوط الهوامش. دانون، ولاتاليس، ونيستلي، وكرافت هاينز هم من بين الشركات الكبرى الناشطة في الألبان والفئات الغذائية ذات الصلة.