مودي يُقدِم ثلاثة أنواع من الجبن الهندي لرئيس سويسرا
قدم السيد مودي للسيد بارميلين ثلاثة أنواع من الجبن الخاصة تُسمى غلمرغ وكونارك ويور. كانت هذه الهدية جزءًا من زيارة الرئيس السويسري التي استمرت ثلاثة أيام إلى الهند وربطت الاجتماع الدبلوماسي بتطوير الهند لصناعة الجبن الفاخرة وتقاليد صناعة الجبن الراسخة في سويسرا.
يُعد غلمرغ جبنًا من طراز بري الفرنسي مصنوعًا من حليب البقر المبستر. ويتميز بداخل ناعم وقشرة بيضاء ونكهات ترابية مرتبطة بالفطر. وحصل على جائزة الذهب الفائق في مونديال الجبن 2026 في البرازيل، وهو مسابقة دولية أقيمت في البرازيل.
يستند كونارك إلى تقليد الطوم الفرنسي. تصاحبه قشرة طبيعية ونكهات ترابية ومالحة تليها نكهة تشبه الليمون. وفاز بالميدالية الذهبية في جوائز الجبن العالمية 2023 في النرويج والميدالية الفضية في مسابقة 2025 في سويسرا.
يور هو جبن على الطراز الجبلي متأثر بالجبن السويسري غرويير. يُعمر لمدة تتراوح بين ثمانية إلى تسعة أشهر، مما ينتج عنه نكهات جوزية وحلوة وعشبية. يجمع الجبن بين المكونات الهندية والأساليب المرتبطة بصناعة الجبن الجبلية.
قطاع الألبان المتخصص في الهند
تمثل المنتجات الثلاثة طرقًا مختلفة لتكييف أنماط صناعة الجبن الأوروبية مع الإنتاج الهندي. تعكس جوائزها وملفاتها المتنوعة نطاق المنتجات التي تظهر في قطاع الجبن المتخصص في الهند، الذي يقع ضمن صناعة الألبان التي تزودها أكبر دولة منتجة للحليب في العالم.
يشمل توسيع هذا القطاع متطلبات مثل جودة الحليب الموثوقة، ومرافق المعالجة، وضوابط سلامة الغذاء، والتوزيع المبرد. كما يحتاج المنتجون إلى الوعي الاستهلاكي وظروف التخمير المناسبة للأجبان المصنفة كمنتجات فاخرة أو ذات قيمة مضافة. توفر الجوائز الدولية اعترافًا للمنتجات مثل غلمرغ وكونارك، بينما يمثل يور مثالاً منفصلًا عن جبن يعتمد على التأثيرات الجبلية.
خلال اجتماعهم، ناقش السيد مودي والسيد بارميلين العلاقات الثنائية، بما في ذلك التجارة والاستثمار والتنقل بين البلدين والتقنيات الحيوية. أضافت الهدايا عنصرًا زراعيًا وثقافيًا إلى المحادثات. وأظهرت اختيار ثلاثة أنواع من الجبن أيضاً منتجات الألبان الهندية خارج الفئات التقليدية ووضعتها في سياق مرتبط بإرث سويسرا الطويل في صناعة الجبن.
