السوق العالمية لمسحوق مصل اللبن ستنمو بنسبة 5٪ حتى عام 2035
يتوقع تقرير IndexBox أن يصل مؤشر السوق لمسحوق مصل اللبن إلى حوالي 155 في عام 2035 مقارنةً بـ 100 في عام 2025. يتراوح معدل النمو السنوي المتوقع بين 4-6٪، مع السيناريو المركزي المحدد عند 5٪. يربط التقرير الطلب بتطبيقات تشمل تغذية الرضع والرياضة والتغذية السريرية، بالإضافة إلى الأطعمة الوظيفية.
المكونات ذات البروتين العالي تكتسب قيمة السوق. تشكل عزلات البروتين من مصل اللبن وتركيزات البروتين العالي حوالي 30-35٪ من إجمالي قيمة السوق وتتوسع بمعدل يتراوح بين 7-9٪ سنويًا. تدعم تكوينها من الأحماض الأمينية وخصائصها الوظيفية استخدامها في المنتجات المدعمة. يحدد التقرير درجات WPC من 34 إلى 80 ودرجات WPI فوق 90 كمصادر رئيسية لنمو القيمة المتوقع، في حين يُتوقع أن يزيد مسحوق مصل اللبن الحلو التقليدي بشكل أكثر اعتدالاً.
يُقدر أن تمثل تركيبة الرضع 28٪ من الطلب العالمي، وهي أكبر شريحة تم تخصيصها لأي فئة استعمال منفردة. تُستخدم مكونات مصل اللبن لضبط مستويات البروتين ودعم الهضم في منتجات التركيبة. يتوقع نمو الشريحة بحوالي 3-5٪ سنويًا حتى عام 2035، مع دعم الطلب على المنتجات المتخصصة، بما في ذلك التركيبة للرضع المصابين بالحساسية والخدج، للكسور المميزة من مصل اللبن. تم تحديد الصين والهند وجنوب شرق آسيا كأسواق هامة مع توسع استخدام التركيبة والمنتجات المتميزة.
من المتوقع أن تكون تغذية الرياضيين أسرع التطبيقات نموًا رئيسية، بمعدل 7-9٪ سنويًا حتى عام 2035. يتم إدماج التركيزات والعزلات في المكملات ومنتجات المشروبات الجاهزة للشرب وبارات البروتين والوجبات الخفيفة المدعمة. تظل أمريكا الشمالية وأوروبا أسواقًا قائمة، بينما تعد الصين والهند من الأسواق المتوسعة بسرعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. تمثل المخابز والحلويات حوالي 20٪ من الطلب العالمي، مع استخدام مسحوق مصل اللبن في الخبز والكعك والبسكويت ومنتجات الشوكولاتة للملمس والنكهة واللون الذهبي والمواد الصلبة من منتجات الألبان. من المتوقع أن تنمو هذه الفئة بمعدل 2-4٪ سنويًا.
تمثل العلف الحيواني حوالي 18٪ من الطلب ويستخدم مسحوق مصل اللبن كمصدر للبروتين القابل للهضم واللاكتوز، خاصة في علف الخنازير والدواجن. يتوقع التقرير نموًا سنويًا يتراوح بين 3-4٪ لهذا التطبيق. أما الاستخدامات الأخرى في الأطعمة والمشروبات فتشكل 12٪ المتبقية، وتشمل منتجات الألبان والآيس كريم واللحوم المصنعة والمشروبات والمنتجات الغذائية الوظيفية.
تستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على حوالي 45٪ من الطلب العالمي ومن المتوقع أن تنمو بمعدل 5-7٪ سنويًا. تشمل السوق واردات كبيرة وطلبًا على تركيبة الرضع وتغذية الرياضيين ومنتجات المخابز وغيرها من الأطعمة المدعمة بالبروتين. تمثل أمريكا الشمالية حوالي 20٪ من السوق وتظل مركزًا رئيسيًا للإنتاج والتصدير. تمثل أوروبا حوالي 18٪ وهي أيضًا منتج ومصدر رئيسي. وفقًا للتقديرات، تمتلك أمريكا اللاتينية حصة تبلغ 10٪، والشرق الأوسط وأفريقيا حوالي 7٪.
يتركز العرض في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ونيوزيلندا، والتي تمثل معًا حوالي 70-80٪ من الشحنات بين القارات. يُقدر أن أكبر خمس تعاونيات ومصانع ألبان تتحكم في 45-55٪ من الطاقة الإنتاجية. يمكن أن تتفاوت أسعار الحليب عند المزرعة بنسبة 15-25٪ في السنة، مما يؤثر على تكاليف مكونات مصل اللبن وهوامش المعالجات. تم ذكر الرسوم الجمركية، والتدابير المضادة للإغراق، والتغييرات في حدود بقايا المواد القصوى كعوامل تؤثر على التجارة الدولية، بينما تتنافس المنتجات المستخلصة من البازلاء وفول الصويا والمايكروبروتين مع مكونات مصل اللبن.
تُطور تقنيات التجزئة الغشائية والتجفيف بالرش لمنتجات مصل اللبن ذات القيمة العالية. كما يحدد التقرير أهمية متزايدة للحصول على شهادات الملصقات النظيفة وغير المعدلة وراثيًا في الأسواق المتقدمة. ترتبط هذه التوجهات بالاستثمار في المعدات للحصول على كسور مصل اللبن الأكثر تخصصًا وضمان جودة المنتج المستمرة.
