برازال يكشف عن نقص قدره 30 مليون طن في تجارة الألبان الدولية بحلول عام 2030
بيريكريستيانو برازال، الذي قاد الاتحاد الدولي للألبان من 2020 إلى 2024، قال إن هيكل تربية الألبان يتغير عبر المناطق حيث تتلاشى العمليات الصغيرة أو تندمج معًا. وصف التكتل كعملية لا رجعة فيها تؤثر على أوروبا وكذلك البلدان التي لا تزال فيها المزارع العائلية الصغيرة شائعة.
تشكل الهند مثالًا على حجم هذا الانتقال. من بين 132 مليون مزرعة ألبان صغيرة مقدرة في جميع أنحاء العالم، هناك حوالي 80 مليون منها في الهند، حيث عادة ما تحتفظ المزارع ببقرتين أو ثلاث. قال برازال إن التكتل هناك يحدث إما من خلال تشكيل العائلات تعاونيات وجمع الحيوانات، أو من خلال استثمار الملاك الأفراد الساعين إلى عمليات أكبر. أشار إلى أن الضغوط الاقتصادية ومتطلبات الإدارة والحاجة إلى مزيد من الاحتراف تشجع المزارعين على تجاوز النموذج العائلي الصغير.
كما أشار إلى الأرجنتين وتشيلي والبرازيل، حيث قال إن المزارع الصغيرة بدأت في الاختفاء تدريجياً بينما زاد متوسط حجم القطيع والإنتاجية. يمكن أن تصبح أمريكا الجنوبية مصدراً هاماً للحليب الإضافي، على حد قوله، حيث تشير توقعات رابوبنك إلى أن التجارة الدولية قد تواجه عجزًا قدره 30 مليون طن تقريبًا بحلول 2030. تأتي هذه التوقعات رغم التصورات الحالية بوفرة العرض والإنتاج الزائد الظاهر في أجزاء من أوروبا. قال برازال إن إشارات السوق المبكرة بدأت تظهر بعد فترات الفائض، حيث أصبح الحليب أقل توفرًا.
عند سؤاله عن أي استثمار يجب أن يكون له الأولوية خلال الـ 15 عامًا القادمة، سمى برازال الكفاءة والإنتاجية. قال إن المنتجين يجب أن يسعوا لابقاء الأبقار ذات توازن بين الصلابة والمرونة والإنتاجية وكفاءة تحويل العلف، بدلاً من الحيوانات التي تدفع إلى ما بعد حدودها. في رأيه، يجب أن تكون أول استثمار هو تحسين كفاءة تحويل العلف إلى حليب.
وأضاف أن المزارع تحتاج أيضًا إلى التكنولوجيا لمواجهة نقص العمالة وصعوبات التعاقب. تضمنت التدابير التي ذكرها أنظمة الروبوتات، وتحضير الحصص الغذائية الموحدة بشكل أكثر كفاءة، والتحسين الجيني. هذه الاستثمارات مكلفة ويمكن أن تساهم في التكتل لأنها تتطلب مقاييس تدعم النفقات الرأسمالية، كما قال. إنها تهدف، حسب وصفه، إلى تحسين كفاءة الإنتاج والحفاظ على القدرة التنافسية في سوق الحليب.
قال برازال إنه شاهد هذه الأساليب في المزارع في تشيلي والأرجنتين، وكذلك في المزارع الجديدة في الصين، حيث تم القيام باستثمارات كبيرة في التكنولوجيا والجينات. وهو شريك في ملكية شركة برازال، وهي شركة للألبان الإيطالية، ويمثل الجيل السابع من عائلته في إدارتها. تم نشر المقابلة في 6 أكتوبر 2026، كجزء ثانٍ من سلسلة حول شخصيات في صناعة الألبان العالمية.
