Как развивается агротуризм в Акмолинской области Казахстана

Супружеская пара Руслан и Алена Соколовы поделились своим опытом и рассказали о возможностях агротуризма в этом секторе. Руслан Соколов давно мечтает открыть свое дело. Перейдя к производству аппетитного сыра, прошел производственную практику на сыроварне в Тверской области России. Затем он учился у известного итальянского мастера Симоне Манфредини. Позже, открыв сыроварню, купил оборудование и автоматизировал систему, чтобы сократить ручной труд. Сыроварня имеет собственный логотип, вакуумную упаковку.

«В 2020 году я познакомился с легендарным сыроделом из Италии, который обучал технологиям итальянских производителей. Процесс изготовления сыра непростой и длительный, за смену мы перерабатываем около тонны молока, делаем 40 видов сыра, есть твердые и полумягкие сорта, один для жарки. Молоко получаем из соседних деревень. Из козьего молока тоже делаем сыр и йогурт. Мы доставляем сыр в магазины и рестораны столицы, Кокшетау, Щучинска и других городов, у которых есть постоянные клиенты, а также частные лица. Заказы даже отправляем во все города через приложение entriver. Самый дорогой сыр — это из козьего молока. У нас натуральное молоко, без химических добавок. Планируем со временем расширять производство, закупать дорогостоящее оборудование, поэтому хочу воспользоваться господдержкой», – поделился Руслан Соколов.

Также планами по развитию агротуризма поделился заместитель директора форелевого хозяйства. По словам Павла Ставникова, это первый в области инвестпроект по выращиванию форели. Строительство комплекса началось в марте этого года. Персонал прошел обучение в России. Уже в августе они запустили в бассейны первых мальков.

«Корм, необходимый для рыбы, мы покупаем в Турции. Первую партию икры мы получили из Франции. В этом году мы планируем поставлять на рынок около 5 тонн форели. В 2023 году реализуем 40-45 тонн продукции. Со временем мы планируем расширить производство с помощью государства», — пояснил Павел Ставников. Таким образом, предприятие увеличит производство до 100 тонн форели в год.

К слову, агротуризм позволяет раскрыть потенциал сельских территорий через природные, исторические достопримечательности, традиции, быт, гастрономию, ремесло и творчество.