Американские молочные фермы исчезают: ценообразование и консолидация отрасли
Несмотря на уменьшение числа молочных ферм, средний размер стада увеличился. Сегодня более 60% молочной продукции в США производится на фермах с численностью свыше 2 500 коров. Консолидация отрасли оказывает длительное воздействие на сельские сообщества, усложняя потребителям возможность отслеживать происхождение продуктов.
Ценообразование как ключевая проблема
Цены на молоко регулируются Федеральными маркетинговыми распоряжениями (FMMO), принятыми в 1937 году, которые определяют оплату молока в зависимости от его конечного использования: класс 1 — бутилированное молоко, класс 2 — йогурты, класс 3 — сыры, класс 4 — масло или сухое молоко. В условиях низких цен и роста затрат на производство фермеры часто сталкиваются с убытками.
Смещение поколений
Средний возраст фермеров в США составляет 58 лет, и лишь 9% из них классифицируются как молодые фермеры в возрасте до 34 лет. Отсутствие преемников создает значительные проблемы для молочных хозяйств, что усугубляет кризис отрасли.
Поиск решений
В то время как потребление сыров и йогуртов в США остается высоким, потребление жидкого молока сократилось. Министерство сельского хозяйства США поддерживает инициативы по инновациям в молочном бизнесе, предоставляя гранты и техническую помощь.
