Prosur presentará soluciones de producción de alimentos con etiqueta limpia en Asia

Según una investigación de PwC, el 67 % de los consumidores en la región Asia-Pacífico están preocupados por los alimentos ultraprocesados, mientras que el 62 % está preocupado por los niveles de aditivos y conservantes. Ambas cifras son superiores al promedio mundial. Mientras tanto, según Innova Market Insights, la penetración de productos alimenticios y bebidas con declaraciones de etiqueta limpia en Asia aumentó un 3 % entre 2024 y 2025.

La regulación más estricta se está convirtiendo en un factor adicional para los fabricantes. Un nuevo estándar que establece niveles máximos de metales pesados en productos de carne seca entrará en vigor en China. En Indonesia, los nuevos requisitos prevén el etiquetado obligatorio de alimentos y la reformulación de productos para reducir el contenido de sal, azúcar y grasa.

Prosur desarrolla sistemas de ingredientes que permiten a los fabricantes eliminar o reducir el uso de nitritos, fosfatos, sulfitos, benzoatos y sorbatos. Las soluciones de la empresa también están diseñadas para reducir el azúcar refinado, los edulcorantes artificiales y el sodio, manteniendo el sabor, la textura, el color y la vida útil de los productos.

"Las reglas de la alimentación están cambiando en Asia. Los consumidores están demandando ingredientes reconocibles y rechazando cada vez más los alimentos ultraprocesados, mientras que los reguladores están aumentando el escrutinio. Los fabricantes necesitan adaptarse a estas condiciones manteniendo el sabor del producto y la capacidad de producir a escala industrial", dijo Simon Claessens, Director Global de Ventas y Desarrollo de Negocios en Prosur.

En FI Asia, la empresa presentará el Prosur Get It Natural Toolbox. Incluye sistemas naturales para reemplazar aditivos químicos en productos cárnicos procesados, ingredientes fermentados diseñados para inhibir el crecimiento de levaduras y mohos, un edulcorante basado en el algarrobo mediterráneo, y fibra de algarrobo soluble que puede reemplazar parcialmente el cacao.

Según la empresa, sus sistemas naturales para productos cárnicos permiten eliminar nitritos, fosfatos y sulfitos, manteniendo el rendimiento del producto, la estabilidad de la vida útil, la jugosidad, la textura y el color. Los ingredientes fermentados se producen a partir de materias primas vegetales recicladas usando infusión de agua sin solventes ni aditivos adicionales.

La alternativa propuesta por Prosur a los edulcorantes convencionales se basa en los azúcares naturalmente presentes en el algarrobo y no requiere el uso de edulcorantes artificiales. La fibra soluble derivada del algarrobo reciclado está destinada a reducir la dependencia de los fabricantes en el cacao, mejorar la estructura del producto y optimizar los costos de producción.

"Nuestra filosofía es simple: protegemos los alimentos con alimentos. Al combinar ingredientes naturales, tecnologías de fermentación y ciencia alimentaria, ayudamos a los fabricantes a crear soluciones escalables para productos con listas de ingredientes claras y comprensibles", añadió Simon Claessens.

Además de FI Asia, Prosur participará en la Semana Internacional de la Industria Cárnica de China, que se llevará a cabo en Qingdao del 10 al 14 de septiembre.

Prosur ha operado en el sector de la biotecnología alimentaria desde 1965. La empresa desarrolla sistemas de ingredientes naturales para el sector cárnico y otros segmentos de la industria alimentaria, incluyendo soluciones basadas en fermentación, fibra y materias primas vegetales.