La efervescencia tradicional del kéfir falta en muchos productos occidentales debido a las preferencias de fabricación. Solo el kéfir hecho con granos conserva su auténtica efervescencia, cuestionando la identidad del kéfir en el mercado.

El Ministerio de Comercio de Colombia ha decidido no imponer derechos compensatorios a las importaciones de leche en polvo de la Unión Europea. Esta decisión concluye una investigación sobre los subsidios a los productos lácteos importados.

Las exportaciones lácteas de Uruguay cayeron un 18% en los primeros dos meses de 2026, totalizando 104 millones de dólares. Esta disminución se atribuye a la menor demanda de mercados clave como Brasil y Argelia.

El Comité de Lácteos de la ICMSA anticipa un aumento en los precios de la leche para febrero debido a tendencias de mercado positivas. Las cotizaciones lácteas holandesas han subido significativamente desde el comienzo de 2026, aumentando la confianza entre los productores de leche.

Aumentan las demandas para mantener Dairy Food Safety Victoria ante preocupaciones sobre posibles impactos en los estándares lácteos y la competitividad en exportaciones. Los interesados del sector enfatizan la importancia de este organismo regulador para la estabilidad del sector.

Cargill ha inaugurado una nueva planta de pienso para lácteos de última generación en Punjab, India, con una inversión de 300 crore INR. Esta instalación, la más grande de su tipo en el sur de Asia, tiene como objetivo fortalecer el sector lácteo de la India proporcionando pienso de alta calidad y creando más de 1,000 empleos.

El gobierno colombiano ha reservado 3.75 mil millones de dólares para proteger los precios locales de la leche de los efectos de las importaciones de productos lácteos libres de aranceles. Esta medida financiera tiene como objetivo estabilizar el mercado local ante la creciente competencia.

Those Vegan Cowboys, una start-up belga, ha recaudado 2,5 millones de euros en un día a través del financiamiento colectivo, estableciendo un nuevo récord en la plataforma Invesdor. La empresa ha reunido más de 6,7 millones de euros de más de 1.100 accionistas, con planes para comercializar caseína libre de animales.