Ovación de pie asegura 30 millones de euros para expandir la fermentación de precisión a nivel mundial

Standing Ovation, una empresa francesa centrada en la fermentación de precisión, anunció la exitosa finalización de una ronda de financiación Serie B de 30 millones de euros. Esta ronda fue co-liderada por el fondo Ecotechnologies 2, gestionado en nombre del gobierno francés por Bpifrance bajo la iniciativa France 2030, y Crédit Mutuel Innovation. Los inversores existentes de la empresa, incluyendo Astanor, Bel Group, Seventure Partners, GoodStartUp y Big Idea Ventures, participaron junto a nuevos inversores como Danone Ventures, Angelor, Newtree y Noshaq.

La financiación incluye 25 millones de euros en capital y 5 millones de euros adicionales en financiación no dilutiva de Bpifrance y un importante sindicato bancario. Standing Ovation está aprovechando su tecnología patentada para transformar permeatos de suero en caseínas de alto valor, que son de demanda crítica en la industria agroalimentaria global. Este proceso innovador involucra el reciclaje de azúcares agrícolas y suero de leche, reduciendo la dependencia de las cadenas de suministro internacionales y contribuyendo a los esfuerzos de descarbonización de la industria.

La compañía ha protegido su tecnología con ocho familias de patentes y afirma que su proceso reduce las emisiones de gases de efecto invernadero en un 74% y utiliza hasta tres veces menos agua en comparación con la producción tradicional de caseína animal. Esta financiación permitirá el lanzamiento comercial de sus proteínas en los Estados Unidos y, para finales de 2027, en Europa y Asia.

Yvan Chardonnens, CEO, y Romain Chayot, cofundador y Director General de Standing Ovation, enfatizaron la importancia de su tecnología para impulsar un cambio en toda la industria hacia proteínas sostenibles y de alto rendimiento. Su objetivo es cerrar la brecha entre la industria agroalimentaria y la tecnología profunda, fortaleciendo la soberanía alimentaria europea.