美国上诉法院重新审理关于Chobani的阿洛酮糖诉讼案

美国上诉法院重新审理了一起针对Chobani的诉讼，该诉讼由一对夫妇提起，他们称被Chobani的“零糖”宣传误导。案件中提到的希腊酸奶每份含有4克阿洛酮糖，原告认为这种含量不应让产品被描述为无糖。

争议涉及美国食品和药物管理局于2020年发布的指导意见。该机构表示，由于大部分阿洛酮糖在体内不被代谢，因此不需要将其计入标签上的“总糖”或“添加糖”。该指导意见是在FDA的执法自由裁量权下发布的，并没有改变联邦法规。

这些法规仍然将“总糖”定义为包括单糖，其中也包括阿洛酮糖。该条款允许法院重新审理此案。该诉讼对涉及乳制品和其他食品的标签实践具有影响，包括巧克力，但案件本身尚未解决。

慕尼黑工业大学营养生理学教授汉内洛尔·丹尼尔将阿洛酮糖描述为果糖的化学“孪生子”。人体酶醛缩酶无法将其分解，因此几乎所有摄入的阿洛酮糖都通过尿液排出。丹尼尔表示它不会影响血糖或引发胰岛素释放。该成分每克提供0.4千卡热量，甜度约为蔗糖的70%。

商业阿洛酮糖通过工业过程生产。Tate & Lyle将玉米转化为淀粉，再转化为果糖，最后转化为阿洛酮糖。诺丁汉大学表示，天然存在的阿洛酮糖，少量存在于无花果、葡萄干、小麦和枫糖浆中，与工业成分具有相同的公式和结构。

食品公司也在研究阿洛酮糖的其他功能。瑞士莲和成分制造商Savanna Ingredients申请了一项以阿洛酮糖为基础的巧克力专利。Kline and Company的食品和营养项目经理安东内拉·利塞拉表示，该成分可以在配方中提供体积、质地、褐变和口感。因此，制造商倾向于将其用作更广泛的甜味剂系统的一部分，而不是单独作为糖的替代品。

诺丁汉大学David Greenfield人类生理学单位的EJ·辛普森表示，高摄入量已显示会导致腹胀、胀气、绞痛和腹泻。大量摄入的长期影响仍在研究中。阿洛酮糖在美国、中国、日本、新加坡、韩国、澳大利亚、新西兰和墨西哥获得授权。在欧盟尚未获得食品使用授权，正在“新食品”框架下进行评估。欧洲食品安全局尚未将其列为不安全，但表示根据现有信息尚无法确定安全性。

生产集中在亚洲。Kline的替代甜味剂情报中心将韩国的三养和大象以及中国的山东三元生物、山东百龙创园和保龄宝列为主要供应商。Tate & Lyle于2016年推出了一种阿洛酮糖糖浆，Ingredion和德国的Savanna Ingredients是主要的西方参与者。Tate & Lyle和Ingredion的产品组合中均包括阿洛酮糖，这一点与Ingredion拟收购Tate & Lyle有关。