Sustain MENA: Al Ain Farms如何将可持续性和本地生产转化为竞争优势
作为Sustain MENA项目的一部分，我们继续与该地区的公司交流，以更好地了解企业如何适应不断变化的市场条件、消费者行为变化和持续的不确定性。这次，《乳业新闻》采访了阿联酋领先且历史最悠久的乳制品生产商之一——Al Ain Farms集团的首席营销和研发官Milana Boskovic。在这次采访中，她讨论了为什么本地生产成为消费者信任的关键因素，乳制品需求如何演变，以及在清洁标签创新、功能性营养和垂直整合运营方面的投资如何塑造行业的未来。
最近MENA地区的情况在初期如何影响了Al Ain Farms，特别是从产品和消费者的角度？
作为一家完全垂直整合的本地生产商，我们的运营几乎没有受到直接影响，这使我们能够始终不间断地维持业务连续性和基本商品的供应。我们在阿联酋进行加工、制造、包装和分销，因此供应的连续性始终得以维持。
更大的变化发生在消费者方面以及社区对本地经济的支持。消费者开始更加关注他们的食物来源，本地生产不仅成为了一种偏好，更成为了一种有意识的购买标准和选择。对于Al Ain Farms来说，这加强了我们在阿联酋经营40多年来所建立的价值。
在产品方面，我们在核心基础产品如乳制品、鸡蛋、家禽的需求上看到了增长。在不确定时期，人们倾向于信赖和熟悉的品牌，而Al Ain Farms与阿联酋家庭有着这种代际关系。新鲜牛奶、酸奶、laban、鸡蛋是日常必需品，消费者需要供应保持一致的保证。我们能够提供这种连续性，因为基础设施已经到位，拥有超过23,000个零售接触点、我们自己的车队、六个仓库以及一个专门的路线网络，每天向所有七个酋长国分发新鲜产品。
在乳制品方面，您是否观察到了消费者行为的变化，例如偏好、价格敏感性或对特定类别的需求？
消费者对价值的定义发生了变化。不再仅仅是“高端”标签，而是更多关于信任和保证。消费者想了解他们的钱买到了什么。他们更仔细地阅读标签，比较营养成分，做出更谨慎的选择。当收益明确时，无论是营养、便利性还是可持续性，他们愿意支付更多。超过80%的阿联酋居民优先考虑可持续性和透明度，这也反映在他们如何评估食品品牌上。
健康意识也在加速。对低糖、高蛋白和功能性乳制品的需求持续增长。无乳糖、低GI和减糖选项正在成为主流期望，特别是在年轻消费者和为孩子做选择的父母中。蛋白质专注的乳制品在发酵和功能性类别中继续增长，因为消费者越来越有意识地选择他们的食物以及它如何支持他们的健康。
本地品牌赢得了更多的忠诚度。“本地为本地”的心态更加强烈，因为本地产的乳制品在新鲜度、质量控制和可靠供应上提供了更好的保证，特别是在消费者每天依赖的日常类别中。
作为一家结合了营销和研发的公司，您如何在这些变化中调整您的产品策略？
把营销和研发放在一个屋檐下是一个显著的优势。当我们看到偏好变化或市场空白时，我们可以相对快速地从洞察转化为配方，再到货架。
消费者研究起到了关键作用。我们密切关注趋势，但我们也会在扩展前进行测试、倾听和验证。这意味着加速我们的清洁标签和减糖产品线。我们成为阿联酋首个承诺在我们的产品组合中减少添加糖的制造商，这一承诺直接来源于我们的消费者数据显示，健康已经成为今天的基本期望。
我们也将创新聚焦于实际问题。我们与FoodIQ的合作将允许我们使用更可持续的方法生产清洁标签产品，将先进的能力引入本地生产，同时保持质量的一致性。我们是芬兰以外首个在工业规模上部署其专利多层烹饪技术的制造商，这使得开发无添加剂或防腐剂的高蛋白乳制品成为可能，同时减少用水量和生产废弃物。
我们还扩展到了新的类别。我们与NRTC Group联合成立的新合资企业Al Ain Taaza，在Make it in the Emirates 2026上宣布，将我们带入超新鲜果汁，这一决定基于消费者洞察。人们希望在更多类别中获得新鲜、本地和值得信赖的产品，不仅限于乳制品。
在这一时期，维持产品质量、创新管道或推出新产品方面是否存在挑战？
质量是不可协商的。这从未被妥协，也永远不会。垂直整合的供应链在这方面是一个显著的优势。从农场到货架的控制使我们能够更好地管理成本、提高质量标准和保护品牌。我们控制着整个链条，从饲料到农场，再到工厂到货架，因此质量的一致性已经内置于系统中。
在创新方面，市场的动荡可以集中焦点，而不是减缓它。当市场发展时，你会很快了解到你的创新管道中的哪些项目满足了实际需求，哪些只是锦上添花。我们在优先考虑解决实际消费者问题的创新方面一直很有纪律性：更好的营养、更长的保质期、更清洁的标签和更便捷的形式。
一个很好的例子是我们对长寿命骆驼奶的研究。我们是全球极少数成功开发出不含任何添加剂或稳定剂的长寿命骆驼奶的公司之一，保留了其营养价值，以便消费者可以在不受新鲜冷链限制的情况下享受其益处。
该项目在此期间继续进行，因为需求很明确。挑战更多在于时机而非能力。在不确定时期推出新产品需要对市场路径有信心，而凭借我们全国范围的基础设施，我们有这种信心。因此，我们继续推出和扩展，而不是暂停。
Al Ain Farms采取了哪些具体行动以在更加动荡的市场环境中保持竞争力和相关性？
有三点尤为突出。
首先，我们加倍进行了垂直整合。今年在Make it in the Emirates，我们宣布与Borouge的合作伙伴关系扩大，将我们本地采购的包装树脂从500吨增加到每年3,500吨，增长了600%。我们已经在内部生产自己的PET瓶、预制件和瓶盖。现在我们正在进入HDPE牛奶瓶的吹塑成型。我们掌握的价值链越多，我们受到外部干扰的影响就越小，留在阿联酋经济中的价值就越多。
其次，我们投资于新类别。我们的合资企业Al Ain Taaza与NRTC Group合作，将我们带入了阿联酋增长最快的饮料领域之一——超新鲜果汁。与其捍卫现有领域，我们正在扩大我们滋养消费者的方式，同时利用我们现有的制造和分销基础设施。
第三，我们继续投资于技术。在工业规模上部署FoodIQ的多层烹饪技术使我们能够更有效地生产高蛋白、无添加剂的产品，并减少浪费。我们的UHT工厂的新机器人托盘系统减少了人工处理，提高了运营精度。这些是在制造过程中内置的长期竞争力投资，而不仅仅是市场营销。
您能否分享一些在最近几个月证明有效的产品、品牌或创新决策的具体例子？
我将分享三个例子。
我们对调味牛奶和酸奶的减糖重新配方，加上我们已经有的无糖添加果汁系列。这些都是这个国家数百万人每天消费的产品，其中很多是儿童。在阿布扎比的健康生活战略下承诺重新配方既是一个公共健康决策，也是我们的道德选择，而不仅仅是一个商业选择。消费者正在奖励那些在不牺牲口味的情况下认真对待营养的品牌。
Al Ain Taaza的推出。我们发现阿联酋的鲜榨果汁市场价值5亿迪拉姆，基本上未被开发。我们没有收购外部品牌，而是在Ghitha Holding旗下的姊妹公司NRTC Group内部从头开始建立一个品牌，结合我们的制造、分销和品牌资产与他们在水果和蔬菜方面的采购。初步的15种以上口味系列，包括清爽饮品、功能性混合和奶昔，将于今年晚些时候推出，第一天起即在全国范围内提供。
在品牌方面，我们与阿联酋艺术家Mariaam Al Obeidli合作的阿联酋国庆日活动，她用具有文化遗产启发的艺术作品重新设计了产品包装，并在全国范围内分发。它以一种真实和文化共鸣的方式将品牌与国家身份连接起来，并展示了日常乳制品可以成为讲故事和归属感的平台。
展望未来，您预计在接下来的6–12个月内，乳制品消费和产品开发的哪些关键趋势将塑造市场？
我看到几件事情正在融合。
蛋白质将继续占据主导地位。消费者越来越关注蛋白质，不仅仅是运动员，而是希望获得饱腹感、肌肉维持和整体健康的普通消费者。高蛋白乳制品形式，特别是发酵和功能性类别，将会增长。
减糖将从一个差异化因素变为标准。尚未开始重新配方的品牌将发现自己落后于消费者的期望，而不是走在前面。
功能性乳制品将扩展到提供超越基本营养的产品。无论是肠道健康、免疫力还是认知功能，消费者希望他们的日常必需品能为他们提供更多帮助。如果我们进一步推动牛奶和骆驼奶的功能性营养，可能性是无限的。
产品来源和可追溯性将变得更加重要。“这来自哪里？”的问题将会加强。拥有透明、垂直整合供应链的本地生产商在这方面具有结构性优势。
包装和生产的可持续性将上升为一个因素。消费者开始将环境影响与口味和价格一起评估。循环供应链、更轻的包装、回收材料，这些正在成为基本要求，而不是差异化因素。在这些领域已经投资的公司将在消费者期望成熟时处于更有利的位置。
对我们来说，这些都不意外。这些是我们一直在努力的趋势，我们正处于领先而不是追随的位置，谁能比阿联酋首屈一指的乳制品和家禽公司更好地保障阿联酋消费者呢。
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作为一家完全垂直整合的本地生产商，我们的运营几乎没有受到直接影响，这使我们能够始终不间断地维持业务连续性和基本商品的供应。我们在阿联酋进行加工、制造、包装和分销，因此供应的连续性始终得以维持。
更大的变化发生在消费者方面以及社区对本地经济的支持。消费者开始更加关注他们的食物来源，本地生产不仅成为了一种偏好，更成为了一种有意识的购买标准和选择。对于Al Ain Farms来说，这加强了我们在阿联酋经营40多年来所建立的价值。
在产品方面，我们在核心基础产品如乳制品、鸡蛋、家禽的需求上看到了增长。在不确定时期，人们倾向于信赖和熟悉的品牌，而Al Ain Farms与阿联酋家庭有着这种代际关系。新鲜牛奶、酸奶、laban、鸡蛋是日常必需品，消费者需要供应保持一致的保证。我们能够提供这种连续性，因为基础设施已经到位，拥有超过23,000个零售接触点、我们自己的车队、六个仓库以及一个专门的路线网络，每天向所有七个酋长国分发新鲜产品。
在乳制品方面，您是否观察到了消费者行为的变化，例如偏好、价格敏感性或对特定类别的需求？
消费者对价值的定义发生了变化。不再仅仅是“高端”标签，而是更多关于信任和保证。消费者想了解他们的钱买到了什么。他们更仔细地阅读标签，比较营养成分，做出更谨慎的选择。当收益明确时，无论是营养、便利性还是可持续性，他们愿意支付更多。超过80%的阿联酋居民优先考虑可持续性和透明度，这也反映在他们如何评估食品品牌上。
健康意识也在加速。对低糖、高蛋白和功能性乳制品的需求持续增长。无乳糖、低GI和减糖选项正在成为主流期望，特别是在年轻消费者和为孩子做选择的父母中。蛋白质专注的乳制品在发酵和功能性类别中继续增长，因为消费者越来越有意识地选择他们的食物以及它如何支持他们的健康。
本地品牌赢得了更多的忠诚度。“本地为本地”的心态更加强烈，因为本地产的乳制品在新鲜度、质量控制和可靠供应上提供了更好的保证，特别是在消费者每天依赖的日常类别中。
作为一家结合了营销和研发的公司，您如何在这些变化中调整您的产品策略？
把营销和研发放在一个屋檐下是一个显著的优势。当我们看到偏好变化或市场空白时，我们可以相对快速地从洞察转化为配方，再到货架。
消费者研究起到了关键作用。我们密切关注趋势，但我们也会在扩展前进行测试、倾听和验证。这意味着加速我们的清洁标签和减糖产品线。我们成为阿联酋首个承诺在我们的产品组合中减少添加糖的制造商，这一承诺直接来源于我们的消费者数据显示，健康已经成为今天的基本期望。
我们也将创新聚焦于实际问题。我们与FoodIQ的合作将允许我们使用更可持续的方法生产清洁标签产品，将先进的能力引入本地生产，同时保持质量的一致性。我们是芬兰以外首个在工业规模上部署其专利多层烹饪技术的制造商，这使得开发无添加剂或防腐剂的高蛋白乳制品成为可能，同时减少用水量和生产废弃物。
我们还扩展到了新的类别。我们与NRTC Group联合成立的新合资企业Al Ain Taaza，在Make it in the Emirates 2026上宣布，将我们带入超新鲜果汁，这一决定基于消费者洞察。人们希望在更多类别中获得新鲜、本地和值得信赖的产品，不仅限于乳制品。
在这一时期，维持产品质量、创新管道或推出新产品方面是否存在挑战？
质量是不可协商的。这从未被妥协，也永远不会。垂直整合的供应链在这方面是一个显著的优势。从农场到货架的控制使我们能够更好地管理成本、提高质量标准和保护品牌。我们控制着整个链条，从饲料到农场，再到工厂到货架，因此质量的一致性已经内置于系统中。
在创新方面，市场的动荡可以集中焦点，而不是减缓它。当市场发展时，你会很快了解到你的创新管道中的哪些项目满足了实际需求，哪些只是锦上添花。我们在优先考虑解决实际消费者问题的创新方面一直很有纪律性：更好的营养、更长的保质期、更清洁的标签和更便捷的形式。
一个很好的例子是我们对长寿命骆驼奶的研究。我们是全球极少数成功开发出不含任何添加剂或稳定剂的长寿命骆驼奶的公司之一，保留了其营养价值，以便消费者可以在不受新鲜冷链限制的情况下享受其益处。
该项目在此期间继续进行，因为需求很明确。挑战更多在于时机而非能力。在不确定时期推出新产品需要对市场路径有信心，而凭借我们全国范围的基础设施，我们有这种信心。因此，我们继续推出和扩展，而不是暂停。
Al Ain Farms采取了哪些具体行动以在更加动荡的市场环境中保持竞争力和相关性？
有三点尤为突出。
首先，我们加倍进行了垂直整合。今年在Make it in the Emirates，我们宣布与Borouge的合作伙伴关系扩大，将我们本地采购的包装树脂从500吨增加到每年3,500吨，增长了600%。我们已经在内部生产自己的PET瓶、预制件和瓶盖。现在我们正在进入HDPE牛奶瓶的吹塑成型。我们掌握的价值链越多，我们受到外部干扰的影响就越小，留在阿联酋经济中的价值就越多。
其次，我们投资于新类别。我们的合资企业Al Ain Taaza与NRTC Group合作，将我们带入了阿联酋增长最快的饮料领域之一——超新鲜果汁。与其捍卫现有领域，我们正在扩大我们滋养消费者的方式，同时利用我们现有的制造和分销基础设施。
第三，我们继续投资于技术。在工业规模上部署FoodIQ的多层烹饪技术使我们能够更有效地生产高蛋白、无添加剂的产品，并减少浪费。我们的UHT工厂的新机器人托盘系统减少了人工处理，提高了运营精度。这些是在制造过程中内置的长期竞争力投资，而不仅仅是市场营销。
您能否分享一些在最近几个月证明有效的产品、品牌或创新决策的具体例子？
我将分享三个例子。
我们对调味牛奶和酸奶的减糖重新配方，加上我们已经有的无糖添加果汁系列。这些都是这个国家数百万人每天消费的产品，其中很多是儿童。在阿布扎比的健康生活战略下承诺重新配方既是一个公共健康决策，也是我们的道德选择，而不仅仅是一个商业选择。消费者正在奖励那些在不牺牲口味的情况下认真对待营养的品牌。
Al Ain Taaza的推出。我们发现阿联酋的鲜榨果汁市场价值5亿迪拉姆，基本上未被开发。我们没有收购外部品牌，而是在Ghitha Holding旗下的姊妹公司NRTC Group内部从头开始建立一个品牌，结合我们的制造、分销和品牌资产与他们在水果和蔬菜方面的采购。初步的15种以上口味系列，包括清爽饮品、功能性混合和奶昔，将于今年晚些时候推出，第一天起即在全国范围内提供。
在品牌方面，我们与阿联酋艺术家Mariaam Al Obeidli合作的阿联酋国庆日活动，她用具有文化遗产启发的艺术作品重新设计了产品包装，并在全国范围内分发。它以一种真实和文化共鸣的方式将品牌与国家身份连接起来，并展示了日常乳制品可以成为讲故事和归属感的平台。
展望未来，您预计在接下来的6–12个月内，乳制品消费和产品开发的哪些关键趋势将塑造市场？
我看到几件事情正在融合。
蛋白质将继续占据主导地位。消费者越来越关注蛋白质，不仅仅是运动员，而是希望获得饱腹感、肌肉维持和整体健康的普通消费者。高蛋白乳制品形式，特别是发酵和功能性类别，将会增长。
减糖将从一个差异化因素变为标准。尚未开始重新配方的品牌将发现自己落后于消费者的期望，而不是走在前面。
功能性乳制品将扩展到提供超越基本营养的产品。无论是肠道健康、免疫力还是认知功能，消费者希望他们的日常必需品能为他们提供更多帮助。如果我们进一步推动牛奶和骆驼奶的功能性营养，可能性是无限的。
产品来源和可追溯性将变得更加重要。“这来自哪里？”的问题将会加强。拥有透明、垂直整合供应链的本地生产商在这方面具有结构性优势。
包装和生产的可持续性将上升为一个因素。消费者开始将环境影响与口味和价格一起评估。循环供应链、更轻的包装、回收材料，这些正在成为基本要求，而不是差异化因素。在这些领域已经投资的公司将在消费者期望成熟时处于更有利的位置。
对我们来说，这些都不意外。这些是我们一直在努力的趋势，我们正处于领先而不是追随的位置，谁能比阿联酋首屈一指的乳制品和家禽公司更好地保障阿联酋消费者呢。
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