格鲁吉亚乳制品行业：在传统与现代化之间——与格鲁吉亚乳制品协会首席执行官卡哈贝尔·科尼亚什维利的访谈

您如何评估格鲁吉亚乳制品行业的现状？它目前处于什么发展阶段？

— 形势具有挑战性，但也显现出明显的动力。苏联解体后，农业，包括乳制品行业，几乎被摧毁。内部冲突和经济困难导致需要几乎从零开始重建行业。

必须理解，乳制品生产在格鲁吉亚不仅仅是一个商业活动，它是文化的一部分。奶酪和发酵乳制品一直是美食的核心。如果一个格鲁吉亚人冰箱里没有奶酪，那已经是个问题。

今天，该行业正处于恢复和增长阶段。虽然奶牛数量足够，但生产力很低。过去几乎没有育种活动，大型农场被摧毁。目前，我们正在积极提高生产力，发展遗传学，并帮助农民。

政府在行业发展中扮演了什么角色？

— 政府确实支持该行业。有补贴计划、赠款、吸引外国专家的援助以及购买设备的支持。例如，政府可以为贷款的利息支付几年的费用。

然而，必须理解，乳制品生产涉及长期投资。它不像贸易，资本可以快速周转。在这里，回报期可能长达15到20年。因此，虽然有支持，但对于快速进展来说仍然不够。

格鲁吉亚是否进口乳制品？

— 是的，进口量相当大。我们进口约25-27%的乳制品，包括原材料和成品，如奶粉。供应来自多个国家——欧盟、白俄罗斯、俄罗斯等。

主要原因是国内牛奶的短缺。尽管潜力巨大，约有45万头奶牛，如果其生产力更高，我们不仅可以完全满足国内需求，还可以进入出口市场。

目前有哪些关键问题阻碍了发展？

— 一个严重问题是无法控制的奶酪市场。国内有许多小型生产商在法律规制之外经营。他们不缴税或接受检查，这使得他们的产品更便宜。

因此，存在不公平竞争：遵循所有法规的合法生产商在价格上无法竞争，阻碍了投资者的进入。

然而，我们正在与政府合作，我相信我们可以在未来几年改善这种情况。

您的协会在行业发展中扮演了什么角色？

— 成立于2006年的格鲁吉亚乳制品协会目前汇集了约150名参与者，涵盖了全国几乎整个商业乳制品行业。从农民到加工者，我们涵盖了整个链条。

我们的任务是发展行业。我们培训农民和专业人士，与大学合作，实施现代标准，并参与立法发展。

我们还是欧洲乳制品协会的成员，这使我们能够获取国际经验和最佳实践。

一个重要的重点是劳动力培训。我们甚至创建了一个专门的实体进行职业教育，因为专业人员的短缺是一个巨大的问题。年轻人不愿意从事农业工作，这不仅是格鲁吉亚的问题，也是许多国家面临的挑战。

您如何评估未来几年的行业前景？

— 我相信，在五年内，我们可以显著减少牛奶的短缺。新农场将出现，产量将增加，我们将逐步取代进口。

目前，格鲁吉亚的牛奶价格很高——几乎是欧洲的两倍。虽然这吸引了投资者，但由于结构性问题，它也阻碍了发展。

然而，潜力是存在的，而且是巨大的。

您还在开发美食和旅游项目。能否谈谈这方面的情况？

— 是的，我们有一个名为“奶酪之路”的项目。我们团结了全国约35家小型奶酪制造商。这不仅是关于产品，还涉及体验。

这些农场位于美丽的地区——山区和乡村。游客可以品尝奶酪，体验文化，享受当地美食，为生产者和地区增值。

在这种背景下，格鲁吉亚乳制品集会可以发挥什么作用？

— 这是一个很好的倡议。这种形式结合了商业和体验。参与者可以看到真实的农场、加工过程，并与生产者互动。

路线将经过卡赫季、南部地区、第比利斯，然后是该国西部，最后在巴统结束。这不仅关乎行业，还涉及文化、自然和美食。

此外，这是一个用于建立联系、经验交流和进一步合作的绝佳机会。

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格鲁吉亚乳制品协会——格鲁吉亚乳制品行业的领先组织，成立于2006年。协会汇集了约150名参与者，从农民到加工者，涵盖了该国大部分商业乳制品生产。

自2018年以来，格鲁吉亚乳制品协会一直是欧洲乳制品协会（EDA）的成员，提供国际专业知识和最佳行业实践的访问机会。

协会参与乳制品行业的发展，促进现代标准，培训专业人员，并积极参与与政府和国际合作伙伴合作的项目实施和行业政策的制定。

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