في قيرغيزستان، مصانع الألبان الحاصلة على تراخيص تصدير تعمل بقدرة 60% فقط

العامل الرئيسي لعدم الاستفادة الكاملة من المصانع هو النقص المنهجي في الحليب الخام عالي الجودة. كما أشار خبراء الصندوق، فإن هذا يخلق عقبات أمام زيادة القدرة التصديرية للصناعة بينما يفتح في الوقت نفسه فرصًا لتطوير نماذج جديدة للتجميع الزراعي واللوجستيات.

يشدد الصندوق الدولي للتنمية الزراعية (IFAD) على أن التوفر المحدود للحليب الصناعي ذو الجودة الموحدة يخلق حاجة إلى بنية تحتية مستدامة: نقاط جمع على مستوى القرى، وسلسلة تبريد حديثة، ومزارع متوسطة الحجم تدار من قبل تعاونيات.

وفقًا للتقرير، يبقى جزء كبير من الحليب المنتج داخل الأسر: يستهلكه المزارعون أنفسهم، ويحولونه إلى منتجات تقليدية مثل الأيران والجبن القريش والكروت، ويبيعونه في الأسواق المحلية. يتم توريد الجزء المتبقي فقط إلى المؤسسات الصناعية.

بحلول نهاية عام 2024، أنتجت البلاد 1.8 مليون طن من الحليب الخام. حوالي نصف الحجم يأتي من مزارع الفلاحين، بينما يأتي النصف الآخر من المزارع الفرعية الشخصية للسكان.