البقرة الجيدة تبيع الحليب الخام عبر آلة بيع عند بوابة المزرعة
تدير تامي أكتون-آدامز بالقرب من سيفتون ونهر آشل في شمال كانتربري، عملًا مخصصًا لبيع الحليب غير المبستر تحت اسم البقرة الجيدة. تتوفر محطة البيع طوال اليوم وتسمح للعملاء بملء حاويات قابلة لإعادة الاستخدام من الزجاج أو البلاستيك. سعر البيع بالتجزئة هو 3.50 دولار نيوزيلندي للتر الواحد، ويباع الحليب كحليب كامل غير متجانس.
تستخدم المزرعة مسارين للسوق. يتم الاحتفاظ بقطيعها البالغ 35 بقرة، معظمها من فريزيان النقي، على منصة تبلغ مساحتها 11 هكتارًا وتنتج حليبًا بمتوسط دهون 4.8٪. يتم تبريد الحليب المخصص لعملية البيع عبر الآلة ونقله إلى خزانات صغيرة، بينما يتم جمع الإنتاج الذي لا يباع عبر المحطة ومعالجته بواسطة فونتيرا. يجمع الترتيب بين المبيعات المباشرة بالتجزئة ومخرج منفصل للكميات الأكبر.
يتطلب بيع الحليب الخام الامتثال للقواعد التي تديرها وزارة الصناعات الأولية في نيوزيلندا. تشمل المتطلبات ضوابط الأمن الحيوي وإجراءات النظافة والاختبارات الميكروبيولوجية الدورية. تختبر المزرعة حليبها كل عشرة أيام للكشف عن مسببات الأمراض بما في ذلك الإشريكية القولونية، بالإضافة إلى مستويات الخلايا الجسدية.
لكي يتم السماح ببيع الحليب بالتجزئة، يجب أن يكون عدد الخلايا الجسدية أقل من 160,000 خلية لكل مليلتر. لا يمكن بيع الحليب إذا تجاوز العدد 320,000 خلية لكل مليلتر. يُبلغ أن عدد القطيع يبقى حوالي 60,000، بدعم من نظافة الحلب والتربية الانتقائية.
تم بناء حظيرة الحلب للعملية الصغيرة الحجم وتتضمن تسع حظائر في تخطيط على شكل عظم السمكة. تقع بالقرب من كشك العملاء، مما يقلل المسافة التي يجب أن يتحرك فيها الحليب. تقبل معدات البيع البطاقات والنقود والرموز المدفوعة مسبقًا، مما يلغي الحاجة إلى موظف دائم للبيع بالتجزئة. يترك هذا المشغل لإدارة القطيع والمراعي والأنشطة الأخرى، بما في ذلك إنتاج اللحم البقري والمقاولات الزراعية.
تظل صناعة الألبان في نيوزيلندا متمركزة حول المعالجات الكبيرة التي تخدم الأسواق التصديرية، بينما تمثل البقرة الجيدة نموذجًا أصغر للمبيعات المباشرة. تربط العملية المستهلكين بمصدر مزرعة قابل للتتبع وتقدم حليبًا طازجًا عبر قناة بيع بالتجزئة محلية. يتم تقديم مزيجها من البيع عبر الآلة والمعالجة التعاونية كوسيلة لمزرعة ألبان صغيرة للعمل على مساحة محدودة مع الاحتفاظ بإمكانية الوصول إلى كل من أسواق المستهلك والمعالج.
