دراسة بروفكو لعام 2026 عن الزبادي تبرز العلامات التجارية الرائدة في المكسيك
في أوائل عام 2026، أجرت الوكالة الفيدرالية لحماية المستهلك في المكسيك (بروفكو) دراسة شاملة للجودة لتقييم 18 منتجًا من الزبادي. ركزت الدراسة على تحليل الامتثال لمعيار NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018، حيث تم فحص محتوى البروتين، ومستويات الكالسيوم، ومحتوى السكر، ووجود الكائنات الحية الدقيقة.
في فئة الزبادي الطبيعي غير المحلى، تم تسليط الضوء على بوف ولالا كأفضل الخيارات. تم الإشارة إلى بوف لمحتواه العالي من الكالسيوم بمقدار 135 ملغ لكل 100 غرام وملفه العضوي، بينما تقدمت لالا في محتوى البروتين، مقدمة 4.3 غرام لكل 100 غرام. استوفت كلا العلامتين المستويات المطلوبة من الحموضة والكائنات الدقيقة المفيدة وفقًا للائحة.
ومع ذلك، كشفت الدراسة أيضًا عن مخالفات كبيرة. تم تحديد علامات مثل فاك بلانكا لاستخدامها الدهون النباتية بدلاً من الدهون الزبدية، مما ينفي عنها التصنيف كزبادي. بالإضافة إلى ذلك، لم تلبِّ فلور دي ألفالفا المستويات الضرورية من البكتيريا اللبنية ليعتبر منتجًا وظيفيًا.
بالنسبة للمنتجات المنكهة بالفراولة والمحلاة، تم الإشارة إلى لالا 100 ديسلاكتوسادو ويوبلت دوبل سيرو لكفاءتهما. قدم يوبلت دوبل سيرو أحد أعلى مستويات الكالسيوم بمقدار 157 ملغ لكل 100 غرام، لكن بروفكو حذرت من وجود المحليات غير الحرارية، ناصحة بعدم استهلاكها من قبل الأطفال.
تعمل دراسة بروفكو كمحفز لتحسين قطاع الألبان في المكسيك من خلال مكافأة الشفافية ومعاقبة الصيغ المغشوشة. يشجع هذا المصنعين على الاستثمار في مواد خام أفضل وعمليات تخمير محكمة، مما يبرز أهمية الحفاظ على ملفات غذائية صادقة.
