الأستاذ الدكتور عبد الرزاق كاكر يلقي محاضرة في مؤتمر منتجات الألبان في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا عن دور حليب الإبل الاستراتيجي في نظم الغذاء في المنطقة
الدكتور عبد الرزاق كاكر حاصل على درجة الدكتوراه في علوم الحيوان، مع تركيز متخصص على الجمال كحيوانات حلوب، ولديه أكثر من عقدين من الخبرة العملية في العمل مع الجمال في نظم تربية الحيوانات بدءًا من المجتمعات الرعوية التقليدية إلى المرافق الإنتاجية الحديثة. منذ عام 2014، يشغل منصب مدير فني في مزارع العين لإنتاج المواشي، وهي أول مؤسسة تجارية لحليب الإبل في العالم، حيث قام بتطوير وتوحيد ممارسات حليب الإبل، بما في ذلك التربية، نظم الحلب، التغذية، الرعاية والإدارة المستدامة.
أسس الدكتور كاكر أيضًا يوم الإبل العالمي - الذي يحتفل به سنويًا في 22 يونيو لتسليط الضوء على أهمية الجمال في الأمن الغذائي، والتوازن البيئي، والتكيف مع المناخ - ويقود Camel4Life International، وهي شبكة عالمية للدفاع عن حليب الإبل والتربية المستدامة للإبل على مستوى العالم. يمتد عمله بين الأبحاث العلمية، الاستشارات، التدريب والدفاع عن السياسات، مما يعكس مدى تأثيره في تعزيز حليب الإبل كعنصر فعال في نظم الغذاء القوية.
حليب الإبل كمصدر بروتين استراتيجي
في المؤتمر، سيركز الدكتور كاكر على كيفية انتقال حليب الإبل من منتج تقليدي مستهلك إقليمياً إلى حل استراتيجي قابل للتوسع في منتجات الألبان لمنطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. ستستكشف عرضه:
المزايا الغذائية والبيئية لحليب الإبل - خاصة مقاومته في ظل الظروف المناخية القاسية وإمكاناته كبديل عالي القيمة للبروتينات من منتجات الألبان.
المعرفة التقليدية والممارسات الإنتاجية الحديثة التي تمكن من عمليات حليب الإبل المستدامة في البيئات القاحلة وشبه القاحلة.
فرص السوق والتحديات الصناعية المتعلقة بزيادة إنتاج حليب الإبل ودمجه ضمن سلاسل قيمة الألبان الأوسع.
استراتيجيات لتعزيز الأمن الغذائي الإقليمي من خلال مصادر ألبان متنوعة أقل عرضة للضغوط المناخية.
تؤكد مشاركة الدكتور كاكر على الأهمية المتزايدة لحليب الإبل في المناقشات العالمية حول الإنتاج المستدام للماشية ومرونة نظم الغذاء، خاصة في المناطق التي تواجه فيها نظم الألبان التقليدية ضغوطاً ناتجة عن المناخ.
