البروفيسور الدكتور عبد الرزاق كاكر يتحدث في مؤتمر الألبان بالشرق الأوسط وشمال أفريقيا عن الدور الاستراتيجي لحليب الإبل في نظم الغذاء في المنطقة
يحمل الدكتور عبد الرزاق كاكر درجة الدكتوراه في علوم الحيوان مع تركيز متخصص على الإبل كحيوانات منتجة للحليب، ولديه أكثر من عقدين من الخبرة العملية في العمل مع الإبل في نظم تربية الماشية التي تتراوح من المجتمعات الرعوية التقليدية إلى المنشآت الإنتاجية الحديثة. منذ عام 2014، شغل منصب المدير الفني في مزارع العين لإنتاج الماشية، وهي أول مؤسسة تجارية لإنتاج حليب الإبل في العالم، حيث قام بتطوير وتوحيد ممارسات ألبان الإبل، بما في ذلك التربية، وأنظمة الحلب، والتغذية، ورفاهية الحيوان والإدارة المستدامة.
أسس الدكتور كاكر أيضًا يوم الإبل العالمي، الذي يُحتفل به سنويًا في 22 يونيو لتسليط الضوء على أهمية الإبل في الأمن الغذائي، وتوازن النظام البيئي والتكيف مع المناخ، ويقود شبكة Camel4Life International، وهي شبكة عالمية للدفاع عن حليب الإبل وتشجيع إنتاج ألبان الإبل المستدامة في جميع أنحاء العالم. يمتد عمله إلى الأبحاث العلمية، والاستشارات، والتدريب والدفاع عن السياسات، مما يعكس مدى تأثيره في تعزيز حليب الإبل كعنصر قابل للتطبيق في نظم الغذاء القادرة على الصمود.
ألبان الإبل كمصدر بروتين استراتيجي
في المؤتمر، سيركز الدكتور كاكر على كيفية انتقال حليب الإبل من منتج تقليدي يُستهلك محليًا إلى حل ألبان استراتيجي قابل للتوسع لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. ستتناول محاضرته:
المزايا الغذائية والبيئية لحليب الإبل، لا سيما قدرته على التحمل في المناخات القاسية وإمكانياته كمصدر بديل عالي القيمة للبروتين الحيواني.
المعرفة التقليدية والممارسات الإنتاجية الحديثة التي تمكن من عمليات ألبان الإبل المستدامة في البيئات القاحلة وشبه القاحلة.
فرص السوق والتحديات الصناعية المتعلقة بتوسيع إنتاج حليب الإبل ودمجه ضمن سلاسل القيمة الأوسع لمنتجات الألبان.
استراتيجيات تعزيز الأمن الغذائي الإقليمي من خلال مصادر الألبان المتنوعة الأقل عرضة لضغوط المناخ.
تؤكد مشاركة الدكتور كاكر على الأهمية المتزايدة لإنتاج ألبان الإبل في المناقشات العالمية حول الإنتاج الحيواني المستدام ومرونة نظم الغذاء، لا سيما في المناطق التي تواجه فيها نظم الألبان التقليدية ضغوطًا ناتجة عن تغير المناخ.
