من المتوقع أن يتحول الطلب على البروتين في الهند نحو الألبان بحلول عام 2070
من المتوقع أن يزيد استهلاك البروتين للفرد في الهند أكثر من ثلاثة أضعاف بين عامي 2025 و2070، حيث سيرتفع من 9.5 كيلوغرامات سنوياً إلى 30 كيلوغراماً. وترتبط هذه التوقعات بارتفاع دخل الأسر، والتحضر، والنمو السكاني وتغير تفضيلات النظام الغذائي. ومن المتوقع أن تظل الألبان مركزية في هذه الزيادة لأنها بالفعل أكبر مصدر للبروتين الحيواني في الهند، والثقافة الغذائية في الهند نباتية بشكل كبير.
من المتوقع أن يرتفع البروتين المستمد من الحليب من أقل من 5 ملايين طن في عام 2025 إلى 13.3 مليون طن في عام 2070. وستتجاوز هذه الزيادة النمو المشترك المتوقع للدواجن، والبيض المنتج تجارياً، وتربية الأحياء المائية. ومن المتوقع أن يصل استهلاك البروتين المستمد من الحليب للفرد، الذي كان 1.63 كيلوغرام في عام 1990، إلى 13.1 كيلوغرام بحلول عام 2070. وهذه القيمة الأخيرة أعلى من معايير الاستهلاك المعتدل المستخدمة في نماذج التغذية الصحية الكوكبية الدولية.
ستحدث هذه التوسعة بالتوازي مع زيادة الانبعاثات من سلاسل توريد البروتين. ومن المتوقع أن تصل الانبعاثات السنوية من هذه السلاسل إلى 1.92 مليار طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون بحلول عام 2070، مقارنة بالعتبات المتوافقة مع المناخ المقدرة بـ 0.25 مليار طن. كما من المتوقع أن ينمو استهلاك البقوليات، لكن كثافة الكربون وانبعاثات الميثان من الألبان تبقى عناصر مهمة في ملف الانبعاثات الزراعية.
حالياً، تنتج الهند حوالي 248 مليون طن من الحليب السائل كل عام. ويأتي معظم هذا الإنتاج من الأسر الصغيرة التي تربي اثنين أو ثلاثة حيوانات حلوب. وزادت إنتاجية الحليب الوطنية بنسبة 63.6% في العقد حتى عام 2024، بينما زادت إنتاجية الحيوانات بنسبة 27.4%. ومع ذلك، يواجه القطاع نقصاً موسمياً في الأعلاف، وعدم تساوي الوصول إلى الخدمات البيطرية، وارتفاع انبعاثات الميثان لكل حيوان.
لفتت الزيادة المتوقعة في الطلب الانتباه إلى التغييرات في أنظمة الإنتاج والتوزيع. تدرس مجموعات الأعمال الزراعية والمعاهد البحثية وصانعو السياسات التحسين الجيني، والتغذية المتوازنة، والإضافات التي تهدف إلى تقليل انبعاثات الميثان. والهدف المعلن هو تحسين الإنتاجية مع الحفاظ على دخل المزارعين الصغار.
كما تستورد الهند حوالي 90% من عزلات البروتين النباتي التي تحتاجها. وتوسيع المعالجة المحلية لتلك المنتجات وزيادة استخدام أنظمة الغاز الحيوي الزراعية هي من بين الإجراءات المحددة لسلاسل توريد الألبان والبروتين الأوسع في البلاد. حالياً، تمثل الزراعة حوالي 14% من انبعاثات الغازات الدفيئة في الهند، مع مسؤولية الثروة الحيوانية عن أكثر من نصف الإجمالي.
