إنزيم FPC في الجبن يثير الجدل حول وضع العلامات في الولايات المتحدة وأستراليا
أصبح استخدام كيموسين المنتج بالتخمير (FPC)، وهو إنزيم مصنّع في المختبر، نقطة خلاف في صناعة الجبن في الولايات المتحدة وأستراليا. يُستخدم هذا الإنزيم في حوالي 90% من إنتاج الجبن في هذه المناطق، مما يثير مخاوف كبيرة بشأن وضع العلامات على المنتجات وشفافية المستهلك.
يُشتق FPC من خلال الهندسة الوراثية، ويساعد في عملية التخثر أثناء صناعة الجبن. على الرغم من كفاءته، فإن الأصل الصناعي للإنزيم قد قوبل بمقاومة من مجموعات الدفاع عن المستهلك التي تطالب بممارسات وضع علامات أوضح. تجادل هذه المجموعات بأن للمستهلكين الحق في معرفة وجود الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) في طعامهم.
في الولايات المتحدة، تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إنزيم FPC على أنه معترف به عمومًا بأنه آمن (GRAS)، مما يعني أنه لا يتطلب وضع علامات محددة ككائن معدل وراثيًا. وبالمثل، سمحت الهيئات التنظيمية الأسترالية باستخدامه دون إلزام بوضع علامات الكائنات المعدلة وراثيًا. ومع ذلك، فقد تحدت مجموعات المستهلك هذا الموقف التنظيمي، مطالبة بتغييرات في قوانين وضع العلامات لإعلام الجمهور بشكل أفضل.
يشدد منتقدو الممارسات الحالية على الفجوة المتزايدة بين الأطر التنظيمية وتوقعات المستهلكين. يجادلون بأن الشفافية في وضع العلامات على الأغذية أمر بالغ الأهمية لتمكين المستهلكين من اتخاذ خيارات مستنيرة، خاصة مع استمرار ارتفاع الاهتمام العام بالمنتجات المتعلقة بالكائنات المعدلة وراثيًا.
يسلط النقاش حول FPC الضوء على قضايا أوسع داخل صناعة الأغذية المتعلقة بالشفافية وحقوق المستهلك، حيث يضغط أصحاب المصلحة من مختلف القطاعات من أجل تحديثات تنظيمية لمعالجة هذه المخاوف المتطورة.
