مرونة منتجات الألبان: العثور على النقاط المضيئة في الأسواق الصعبة
صناعة الألبان في ولاية بنسلفانيا تواجه عامًا صعبًا في 2025، حيث انخفض سعر الحليب الإجمالي بشكل كبير، من ذروته في أكتوبر 2024 عند 25.50 دولار لكل مائة وزن إلى 21 دولار بحلول أبريل 2025. على الرغم من هذه الصعوبات، فإن انخفاض أسعار العلف ساعد في الحفاظ على هوامش الحليب فوق عتبة تغطية هوامش الألبان لوزارة الزراعة الأمريكية، رغم أن الارتفاع في تكاليف العمل والفائدة يخلق بيئة مالية أكثر ازدحامًا لمزارعي الألبان.
الأحوال الجوية السيئة للغاية زادت من الضغوط المالية. جلبت الأشهر الأولى من عام 2025 بَرْدًا قارصًا، مما أدى إلى تلف المعدات وأدى إلى جفاف طويل في شهري مارس وأبريل، تلاه هطول أمطار غزيرة في مايو ويونيو، مما زاد من تحديات عمليات الألبان.
رغم هذه العقبات، هناك العديد من المجالات الواعدة لقطاع الألبان. أسعار اللحوم البقرية التي وصلت إلى مستويات قياسية، مدفوعة بنقص في الماشية، استفادت بشكل كبير من هوامش مزارع الألبان. علاوة على ذلك، أدى حماس المستهلكين لبروتينات الألبان إلى نهضة في الصناعة، حيث ارتفعت مبيعات منتجات مثل جبن القريش بنسبة 16٪ في عام 2024، ومن المتوقع أن تتضاعف مبيعات بروتين مصل اللبن في العقد القادم.
تستمر الابتكارات التكنولوجية في زيادة إنتاجية الألبان، حيث تنتج البقرة الأمريكية المتوسطة 4٪ أكثر من الحليب مقارنة بخمس سنوات مضت. علاوة على ذلك، فإن توسيع قدرة معالجة الألبان في مناطق مثل وسط الأطلسي يفتح أسواقًا جديدة لحليب بنسلفانيا. تسهم منشآت مثل مصنع ماولا في فيلادلفيا والمواقع الجديدة في نيويورك في تعزيز الإمكانيات للتواصل المباشر مع المستهلكين ورواية القصص عن الجوانب الإيجابية للأعمال الزراعية.
