تدير مزارع الألبان البرازيلية العوامل المؤثرة على جودة الحليب
قطاع الألبان في البرازيل يشمل الإنتاج في 98٪ من بلديات البلاد ويتجاوز 34 مليار لتر سنويًا، مما يضع البرازيل في المرتبة الثالثة بين أكبر منتجي الحليب في العالم. تتم هذه العمليات بشكل كبير في المزارع الصغيرة والمتوسطة التي توفر معظم المواد الخام المستخدمة من قبل معالجات الألبان في البلاد.
العديد من المكاسب الإنتاجية الأخيرة في هذه المزارع ترتبط بالقرارات المتخذة داخل الملكية. أولى المنتجون اهتمامًا أكبر لتغذية الماشية، والحماية من الحرارة، وحالة حوافر القطيع. قال فالدانير، الذي يمتلك مزرعة تركز على الانتقاء الجيني، أن العملية تبدأ عند حوض التغذية. "يبدأ الأمر بتغذية جيدة. النظام الغذائي المتوازن ورفاهية الحيوان تؤثر مباشرة على جودة المنتج"، قال.
يتغير النظام الغذائي مع الموسم. خلال الفترات الجافة أو الفاصل بين دورات المراعي، عندما يحتوي العشب على مغذيات أقل، يزيد المزارعون من المكملات مثل الشوفان والنخالة ولب البرتقال. الأخير هو منتج ثانوي ليفي لصناعة العصير يُستخدم كمصدر للطاقة للمجترات.
يتم توفير العلف مرتين في اليوم، في الصباح وبعد الظهر، بينما يقوم الموظفون بإعادة توزيعه بشكل دوري بحيث يبقى في متناول الأبقار. وصف فالدانير المهمة بأنها تقريب العلف من الحيوانات حيث تدفعه بعيدًا أثناء البحث عن الطعام على طول منطقة التغذية.
إدارة درجة الحرارة في الحظائر هي جزء آخر من الروتين. الإجهاد الحراري يقلل من تناول الأبقار للعلف ويرتبط بشكل مباشر بانخفاض إنتاج الحليب. لذلك أصبحت التهوية والراحة الحرارية عناصر في إدارة القطيع، إلى جانب التغذية.
العناية بالحوافر، المعروفة في إنتاج الماشية باسم باديكير الأبقار، تهتم بالوقاية من الإصابات ومعالجتها. مشاكل الحوافر قد تسبب الألم وتجعل من الصعب على الحيوان الوصول إلى الماء والعلف. الوصول الأقل إلى كليهما يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وانخفاض استخراج الحليب اليومي. "نحن نهتم بالحافر لأنه عندما تكون هناك مشكلة في الحافر، يشعر الحيوان بالألم ولا يتغذى بشكل صحيح"، قال فالدانير.
قال إن التأثيرات المشتركة للتغذية والراحة الحرارية والرعاية الصحية الوقائية تنعكس في خزان التوسع. "عندما يكون الحيوان في حالة جيدة، يعمل النظام بأكمله بشكل أفضل"، قال. تُستخدم هذه الممارسات في المزارع بمختلف أحجامها في جميع أنحاء البرازيل.
