Hindistan, Küresel Süt Üretiminde Liderlik Rolünü Güçlendiriyor

Hindistan, dünya süt üretiminde yaklaşık %24 ila %25'lik bir payla en büyük üretici olarak konumunu koruyor. Bu başarı, milyonlarca küçük çiftçinin çabalarına ve ülkenin geniş süt kooperatif ağına büyük ölçüde atfediliyor.

Hindistan'ın süt üretimi, büyük bir sığır ve manda nüfusuna dayanıyor; mandalar, geleneksel süt ürünleri olan ghee ve paneer için gerekli olan yüksek yağlı sütü sağlıyor. Yıllar içinde, hedefli üreme programlarının uygulanması ve geliştirilmiş veteriner bakımı, hayvan başına süt verimini önemli ölçüde artırdı.

1970'lerdeki Operation Flood sırasında başlatılan kooperatif hareketi, kırsal üreticileri kentsel pazarlarla buluşturmada önemli bir rol oynadı. Amul gibi organizasyonlar, toplama merkezleri ve soğuk zincir altyapısı kurarak çiftçilere kalite bazlı ödemeler sağladı.

Hindistan'dan sonra küresel süt üretiminde Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Pakistan ve Brezilya gibi ülkeler geliyor. Bu ülkeler genellikle büyük ölçekli ticari sürülere ve gelişmiş işleme tekniklerine güveniyor. Ancak Hindistan'ın üretim hacmi, benzersiz küçük çiftçi temelli modeli sayesinde rakipsiz kalıyor.

Ham süt üretiminde lider olmasına rağmen, Hindistan'ın katma değerli işleme ve uluslararası ihracatı artırma fırsatları devam ediyor. Hükümet girişimleri, organize satın alma, geliştirilmiş soğuk zincir lojistiği ve geliştirilmiş hayvan sağlığı protokollerine odaklanarak Hindistan'ın küresel süt sektöründeki konumunu güçlendirmeyi hedefliyor.