Hindistan'ın Küresel Mozzarella İhracat Pazarındaki Hızlı Yükselişi
Bu genişlemenin kilit faktörlerinden biri, Hindistan'ın mozzarella üretiminde manda sütü kullanmasıdır; bu, uluslararası alıcılar arasında popülerlik kazanan benzersiz bir doku sağlar. Hindistan, dünyanın en büyük manda nüfusuna sahip olup, bu durum ihracat performansını artırmak için kullanılmaktadır. 2021'de tanıtılan Hindistan hükümetinin Üretim Bağlantılı Teşvik (PLI) programı, modern işleme teknolojilerine ve kapasite genişletme yatırımlarını teşvik ederek bu dönüşümde önemli bir rol oynamıştır.
Hindistan'ın en büyük süt kooperatifi olan Amul, hem iç hem de ihracat pazarlarına yönelik manda sütü mozzarella üretimini artırmak için 200 crore ₹ yatırım yaptı. Amul'un ana federasyonunun eski genel müdürü Rupinder Singh Sodhi'ye göre, Hindistan artık fazla peynir üretim kapasitesine ve küresel pazarda rekabetçi fiyatlara sahip.
Hint mozzarella talebi, özellikle Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Doğu Avrupa'nın bazı bölgelerinde güçlüdür. Bu pazarlar, Fas, Mısır ve Gürcistan gibi ülkeleri de içererek sadece mozzarella değil, aynı zamanda çedar gibi diğer peynir türleri için de siparişleri artırmaktadır. Bu eğilim, Hindistan'ın süt ürünleri sektörünün odak noktasını geleneksel süt tozu ihracatından daha yüksek değerli işlenmiş süt ürünlerine kaydırdığını göstermektedir.
Hayvancılık ve süt ürünleri eski sekreteri Tarun Shridhar, Hindistan'ın mozzarella pazarındaki rekabetçi avantajının yapısal güçlerle ve özellikle pizza için artan küresel talep gibi değişen küresel tüketim trendleriyle desteklendiğini vurguladı. Bu gelişen dinamik, Hindistan'ı küresel süt ürünleri ticaretinde daha etkili bir oyuncu olarak konumlandırıyor.
