RU KZ EN 中文 DE FR عربى
Валентина Маяускяйте

Валентина Маяускяйте

Должность: Инженер-технолог в области пищевой биотехнологии

Публикаций: 1
28.09.2026

Сыр созревает не сам: как аффинажные культуры формируют корку, текстуру и вкус

Созревание сыра не пассивное ожидание, а управляемый биохимический процесс. От выбранных культур, последовательности их развития и условий в камере зависят сырная структура, внешний вид корки, интенсивность аромата и устойчивость продукта к нежелательной микрофлоре.
76
Важные новости
28.09.2026
Кочубеевский районный суд постановил обратить в доход Российской Федерации имущество, связанное с ООО фирмой «Курень», СПК-колхозом «Полярная звезда» и рядом физических лиц. Общая стоимость земель, недвижимости, скота, техники, транспорта и других активов, перечисленных в решении, составила 1,5176 млрд рублей.
Читать полностью