Pruebas de Lácteos en India Mejoran la Grasa de la Leche para Aumentar los Ingresos de las Granjas

El Instituto Nacional de Nutrición y Fisiología Animal (NIANP) en India está llevando a cabo un estudio para aumentar el valor económico de la leche incrementando su contenido de grasa. Según el Dr. Artabandhu Sahoo, Director del NIANP, la leche ideal debe contener 13 por ciento de sólidos totales con una base de 4 por ciento de grasa láctea. Las estructuras actuales de precios cooperativos muestran que aumentar la grasa de la leche de 3.8 por ciento a 6.8 por ciento puede elevar el precio en la puerta de la granja de 32 a 38 rupias por litro.

NIANP se ha asociado con la Federación de Lácteos de Karnataka (KMF) para implementar pruebas de campo destinadas a validar estas estrategias nutricionales en condiciones comerciales. Las pruebas se están realizando en varias uniones lecheras, incluidas Kolar y Chikkaballapur, que abastecen al mercado de Bengaluru. El estudio, que comenzó hace tres meses, continuará por un año para evaluar el rendimiento a lo largo de diferentes estaciones.

La síntesis de la grasa de la leche está influenciada por la estructura biológica de un animal y factores ambientales como la ubicación geográfica y el clima. El Dr. Sahoo indica que las temperaturas más altas pueden afectar negativamente la calidad de la leche al diluir su densidad de nutrientes. Para contrarrestar estos efectos, las pruebas están utilizando suplementos nutricionales específicos. Los resultados preliminares muestran mejoras en el contenido de grasa de la leche, la fertilidad del ganado y los ciclos de lactancia.

Este estudio es significativo para los agricultores, ya que el contenido de grasa es un factor principal en la determinación de los precios de la leche. Las pruebas buscan proporcionar un modelo escalable para mejorar la calidad de la leche y los rendimientos económicos para los productores lecheros en toda India.