Los precios globales de alimentos aumentaron debido al incremento en los precios de los lácteos

El índice de precios de alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura alcanzó su nivel más alto desde 2022 en agosto. Los productos lácteos estuvieron entre los grupos cuyos índices de referencia aumentaron durante el mes, situando al sector dentro de un aumento más amplio en varias categorías de alimentos.

Los precios de los cereales subieron un 2,2%, alcanzando su punto más alto desde mayo de 2024. Los aceites vegetales avanzaron un 0,6% y alcanzaron su nivel más alto desde junio de 2022. El azúcar registró el mayor aumento entre las categorías citadas, subiendo un 11,9% hasta su nivel más alto desde junio de 2025.

La FAO vinculó el aumento del azúcar a una menor producción en la región Centro-Sur de Brasil, junto con preocupaciones climáticas en Europa y Asia. En Europa, el calor extremo y la sequía afectaron las perspectivas para las cosechas de maíz y remolacha azucarera, y también dañaron la producción ganadera.

Los riesgos climáticos también se reportaron en Asia, donde la posibilidad de un fuerte fenómeno de El Niño aumentó la preocupación por la producción de aceite de palma y azúcar. La fuente indicó que la combinación de estos desarrollos significó que el movimiento de agosto se extendió a varias materias primas en lugar de estar confinado a un solo mercado.

Los conflictos se enumeraron entre los factores que afectan a los mercados alimentarios. Una escalada de ataques en el Mar Negro redujo los envíos de granos de Rusia y Ucrania, mientras que el conflicto entre Estados Unidos e Irán interrumpió el movimiento de fertilizantes destinados a cultivos.

Máximo Torero, el economista jefe de la FAO, dijo que el movimiento mostraba que una prima de riesgo estaba regresando a los mercados alimentarios. Comentó que los choques climáticos, las tensiones geopolíticas y las interrupciones en la logística comercial estaban convergiendo y restringiendo las expectativas de suministro.

Para los mercados de lácteos, los datos de agosto registraron un aumento en el índice relevante durante un mes en el que las condiciones climáticas, el conflicto y los problemas de logística comercial aparecieron juntos en las evaluaciones de los suministros de alimentos básicos. La fuente no proporcionó un aumento porcentual separado para los productos lácteos.